Гипохолестериновая диета: список продуктов, меню и рецепты

Гипохолестериновая диета помогает снизить риск инфарктов, нормализовать артериальное давление. Эта методика является основой здорового питания и предназначена для людей, больных атеросклерозом, гипертонией, стенокардией.

Основной целью диеты не является снижение веса. Несмотря на это, она способствует похудению. Данная методика основывается на правильно составленном меню. Гипохолестеринемическую диету еще называют гипохолестериновой. Рассмотрим ее основные принципы.

Особенности гипохолестериновой диеты

Кровь снабжает через сеть сосудов все органы и ткани необходимыми веществами. Также она поставляет к клеткам кислород.

Очень важно следить за своей сосудистой системой и ни в коем случае не допускать образования в них бляшек холестерина. Они затрудняют кровоток, способствуют сужению сосудов, что приводит к повышению давления.

Методика помогает снизить уровень холестерина в крови. Идеально подходит в этом случае для снижения веса гипохолестериновая диета. Дома ее соблюдать - одно удовольствие.

Однако полностью отказываться от продуктов, содержащих холестерин, не стоит. Это может привести к ускорению процессов его синтеза.

Для снижения холестерина гипохолестериновую диету дома применять не только можно, но и нужно.

При этом примерно один раз в год необходимо делать полный анализ крови. Исследования помогут узнать уровень холестерина. Согласно номам, этот показатель должен находиться в диапазоне от 3,6 до 5,2 ммоль на 1 л.

Гипосолевая диета что это такое

Гипосолевая диета

Что это такое? Это специально разработанная методика питания, которая предполагает значительное сокращение употребления соли. Этот продукт задерживает в организме воду. Жидкость увеличивает объем крови, а это провоцирует повышение давления.

Стол №10

Данная методика питания заключается в ограничении употребления соли и жидкостей. Она назначается при гипертонии, пороках сердца, кардиосклерозе. Одновременно может использоваться и гипохолестериновая диета. Стол 10 - это способ питания, при котором улучшается состояние кровеносных сосудов и одновременно организм получает все необходимые для нормального функционирования вещества. Она может назначаться и при заболеваниях почек.

Данный принцип питания является одним из лучших при гипертонии. Неоднократно была доказана его эффективность для оздоровления организма. При этой диете запрещается употреблять в пищу бобовые, редьку, супы на мясных и рыбных бульонах, грибы, маринованную и соленую консервацию, свежий хлеб, кофе натуральный, какао, шоколад.

Гипохолестериновая диета дома для снижения

Особенности такого рациона питания

Гипохолестериновая диета построена на таких принципах:

  • если продукты содержат повышенное количество холестерина, то их следует максимально ограничить;
  • жареную пищу обязательно следует исключить из меню;
  • тушение, варка и запекание после отваривания являются основными способами приготовления блюд при данной диете.

Список запрещенных продуктов

Гипохолестериновая диета предполагает исключение из меню яичных желтков, сливочного масла, а также твердых сыров с высоким процентом жирности.

Следует также установить полный запрет на маргарин, транс-жиры, выпечку, пальмовое масло, и кондитерские изделия.

Обязательно следует ограничить потребление сахара и простых углеводов.

Нежирное мясо в меню допускается использовать.

Отказаться следует от молочной продукции с высоким содержанием жиров, от сладких газированных напитков, рыбных консервов, различных майонезов, соусов, субпродуктов, сосисок и любых колбасных изделий.

Гипохолестериновая диета стол 10

Список разрешенных продуктов

В меню необходимо вводить большое количество разнообразных морепродуктов и нежирной рыбы. Также в свой рацион следует включить овощи и фрукты.

Принцип такого питания заключается в том, что в рацион обязательно должны входить белки, клетчатка и сложные углеводы. Употребление жиров строго ограничено.

Очень важно понимать, что в процессе такого питания необходимо полностью исключить из своего меню крепкий чай, кофе, алкоголь и отказаться от курения. Фастфуд также обязательно должен быть полностью исключен.

Некоторые диетологи по-прежнему утверждают, что вместо сливочного масла идеально подходит маргарин. Это мнение устарело и на сегодняшний день является ошибочным.

Если человек болен гипертонией, гипохолестериновая диета должна включать ограничение поваренной соли. Ее можно употреблять в пищу, но не более 3 г в день.

Особое внимание следует уделить продуктам, богатым калием и магнием. Гипохолестериновая диета оказывает положительное влияние на здоровье людей, страдающих гипертензией. Грамотно подобранный рацион питания помогает снизить риски значительного повышения давления.

Гипохолестериновая диета на неделю

Ниже приведена таблица продуктов при гипохолестериновой диете, раскрывающая особенности их употребления:

Продукты Что и как можно кушать Не должны входить в рацион
Мясо Нежирное мясо, курятина, крольчатина Гусятина, любое жирное мясо
Яйца Два вареных яйца с желтками в неделю (белки можно употреблять в неограниченном количестве) жареные яйца
Молочные продукты: Однопроцентное молоко, ряженка, кефир, нежирный сыр и творог Любые жирные молочные продукты, сыры, мороженое, сгущенное молоко, сметана, майонез и сливки
Рыба и морепродукты Нежирные виды рыбы кушать не менее 2 раз в неделю Любая соленая и жареная рыба, а также икра
Жиры Растительное масло, ежедневно не более 2, 5 столовых ложек. Кокосовое и пальмовое масло необходимо исключить. Твердый маргарин, сало, животные жиры, кокосовое и пальмовое масло
Овощи все овощи в вареном, тушеном, свежем и запеченном виде жареный картофель
Фрукты все фрукты в свежем виде (особенно хурма, авокадо, грейпфрут) фруктовые соки в пакетах
Злаки и выпечка Цельнозерновой хлеб, различные каши, овсяное печенье Любая сладкая выпечка, кондитерские изделия и сдоба

Как видим из таблицы, продукты в гипохолестериновой диете используются самые разнообразные. Поэтому при таком способе питания организм человека получает все необходимые полезные вещества.

Стоит отметить, что в список входят продукты, которые доступны каждому. Все они полезны для здоровья. Придерживаться правил диеты легко и на работе, и дома. Гипохолестериновая диета для снижения холестерина может использоваться и для избавления от лишних килограммов. Этому способствует дробное питание (4-6 раз в день) и небольшие порции.

Гипохолестериновая диета дома

Примерное меню на одну неделю

Даже здоровые люди могут придерживаться правил гипохолестериновой диеты. На неделю составить меню достаточно просто.

Оно может выглядеть следующим образом:

Понедельник.

  • завтрак: овсяная каша на воде, 150 грамм творога нежирного, стакан зеленого чая;
  • первый перекус: 1 яблоко и любые ягоды в количестве 50 грамм;
  • обед: пшеничный суп, приготовленный на курином бульоне (200 грамм) , 2 кусочка ржаного хлеба, 200 грамм отварной куриной грудки;
  • второй перекус: нежирный йогурт - 200 мл;
  • ужин: тушеная фасоль с морковкой (200 грамм), стакан зеленого чая;
  • за час до сна: стакан нежирного кефира.

Вторник.

  • завтрак: фруктовый салат (200 грамм) с добавлением кефира и 2 сухарика;
  • первый перекус: стакан киселя;
  • обед: 200 грамм стейка лосося, овощной салат с добавлением бальзамического уксуса и оливкового масла - 200 грамм;
  • второй перекус: кусочек хлеба с нежирным сыром;
  • ужин: куриные тефтели (100 грамм), тушеная капуста с морковью и перцем - 150 грамм, стакан чая;
  • за час до сна: стакан кефира.

Среда.

  • завтрак: гречневая каша, стакан томатного сока;
  • первый перекус: одно печеное яблоко с медом, стакан зеленого чая;
  • обед: овощное пюре (200 грамм), салат из свежих овощей (200 грамм) два кусочка цельнозернового хлеба;
  • второй перекус: 200 грамм нежирного йогурта;
  • ужин: 200 грамм тушеного кролика, салат из овощей (200 грамм);
  • за час до сна стакан нежирной простокваши.

Четверг.

  • завтрак: сырники - 4 штуки, стакан чая, 100 грамм салата из яблок, орехов и моркови;
  • первый перекус: отвар шиповника (один стакан) и горсть любых сухофруктов;
  • обед: овощной суп (200 грамм) с двумя кусочками ржаного хлеба, 150 грамм отварной телятины;
  • второй перекус: 150 грамм творога с изюмом, один стакан компота;
  • ужин: отварная рыба с макаронами из твердых сортов пшеницы (200 грамм), стакан чая;
  • за час до сна: стакан нежирной простокваши.

Пятница.

  • завтрак: 200 грамм рисовой каши, одно яблоко, стакан отвара шиповника;
  • первый перекус: 200 грамм нежирного йогурта;
  • обед: тыквенный суп (200 грамм), отварная куриная грудка (200 грамм), стакан компота;
  • второй перекус: один апельсин;
  • ужин: запеченная рыба (150 грамм), тушеные овощи (100 грамм), стакан зеленого чая;
  • за час до сна: стакан нежирного кефира.

Суббота.

  • завтрак: любой овощной салат (100 грамм), гречневая каша (150 грамм), стакан зеленого чая;
  • первый перекус: морковно-тыквенная запеканка (200 грамм), стакан свежевыжатого сока;
  • обед: овощной суп (200 грамм), тушенная с овощами телятина (200 грамм), стакан компота из сухофруктов;
  • второй перекус: 2-3 печенья и одно яблоко;
  • ужин: рыбные тефтели (100 грамм), пюре из зеленого горошка (150 грамм), стакан киселя;
  • за час до сна: стакан нежирной простокваши.

Воскресенье.

  • завтрак: нежирный творог с добавлением ягод (200 грамм), стакан травяного чая;
  • первый перекус: один грейпфрут;
  • обед: луковый суп (200 грамм), отварное мясо кролика с овощным гарниром (200 грамм), стакан сока;
  • второй перекуса: фруктовый салат (150 грамм);
  • ужин: паровые котлеты из куриного филе (150 грамм), одна отварная свекла, стакан травяного чая;
  • за час до сна: стакан нежирного кефира.

Отметим, что за час до сна разрешается выпить стакан кисломолочного нежирного продукта, если очень хочется кушать. Если приступы голода не мучают, можно выпить стакан воды.

Ниже мы приводим несколько простых рецептов. Меню гипохолестериновой диеты, если их использовать, будет не только полезным, но и вкусным.

Гаспачо

Гипохолестериновая диета таблица продуктов

Это блюдо понравится всем членам вашей семьи. Приготовление занимает совсем немного времени.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 3 крупных помидора;
  • один огурец;
  • два сладких перца;
  • кусочек белого хлеба;
  • два зубчика чеснока;
  • оливковое масло - 2 ст.ложки;
  • зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

  1. Чеснок размять и добавить к нему 1 столовую ложку оливкового масла.
  2. Ошпарить помидоры кипятком и после чего снять с них кожицу.
  3. Очистить огурец, добавить чеснок и перец.
  4. В отдельной посуде необходимо замочить мякиш хлеба.
  5. Соединить все ингредиенты и измельчить их в блендере.
  6. Добавить ложку оливкового масла и немного зелени.

Сладкий плов

Это блюдо понравится даже тем, кто не придерживается гипохолестериновой диеты. Рецепт приготовления прост. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 стакан коричневого риса;
  • 200 грамм кураги;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • одна морковь.

Способ приготовления:

  1. Необходимо отварить рис.
  2. Нарезать морковь и курагу.
  3. Морковь необходимо обжарить в казане.
  4. Добавить к ней рис, курагу и воду (примерно 300 л).
  5. Тушить в течение часа.

Кукурузная каша с яблоками и тыквой

Для приготовления этого блюда понадобятся следующее ингредиенты:

  • два яблока;
  • 500 грамм тыквы;
  • 1 стакан кукурузной крупы.

Способ приготовления:

  1. Почистить и нарезать яблоки и тыкву.
  2. Запечь их в духовке.
  3. Отдельно необходимо сварить кукурузную кашу.
  4. Примерно за 5 минут до готовности крупы в нее необходимо добавить яблоки и тыкву.

Творожная запеканка с морковью

Гипохолестериновая диета

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 ложки манной крупы;
  • 4 вареных куриных яйца;
  • 150 грамм нежирного творога;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Способы приготовления:

  1. Сварить манную крупу.
  2. Очистить морковь, порезать ее кубиками и на медленном огне в смеси молока и масла потушить.
  3. Мелко порезать и размять вилкой яйца.
  4. Порубленные яйца, нежирный творог и манку необходимо смешать.
  5. Выложить полученную смесь на предварительно смазанный маслом противень или в форму. Сверху блюдо можно смазать сметаной.
  6. Поставить в духовку и выпекать до готовности примерно минут 20 при температуре 180 градусов Цельсия.

Рыбные хлебцы

Для приготовления этого блюда могут потребуются такие ингредиенты:

  • фарш из минтая или судака;
  • одно сырое куриное яйцо;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 30 грамм белого хлеба;
  • две столовые ложки молока.

Способ приготовления:

  1. В рыбный фарш добавить хлеб, предварительно замоченный в молоке, а также сливочное масло и один куриный желток.
  2. Полученную массу тщательно перемешать.
  3. Взбить белки и ввести их в фарш. Тщательно все перемешать.
  4. Сформировать хлебцы. Выложить их в предварительно смазанную маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия.

В качестве гарнира к этому блюдо можно подать гречневую кашу, овощное пюре, макароны.

Паровые зразы

Для приготовления этого блюда потребуются:

  • 200 грамм мясного фарша (идеально подойдут телятина, говядина и птица);
  • 30 грамм белого хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 50 грамм гречневой каши;
  • 10 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Приготовить фарш из мяса, яйца и хлеба, предварительно замоченного в молоке.
  2. Сформировать небольшие лепешки, толщина которых не должна превышать 1 см.
  3. В центр каждой лепешки положить одну щепотку гречневой каши. Края лепешки соединить, сформировав котлетку.
  4. Готовить необходимо на пару.

В качестве гарнира можно подать тушеные овощи.