Высокобелковая диета (ВБД): описание, особенности, меню
Всем давно известно, что для нормального функционирования организма ему необходимо получать белок, поскольку именно он является тем компонентом, который обеспечивает строительство новых клеток. Если в теле начнет проявляться недостаток белка, то потеря мышечной массы не станет самым страшным последствием, ведь потеря иммунитета, ослабление работоспособности и нарушение работы внутренних органов могут негативно сказаться на состоянии организма и самочувствии. Именно поэтому ВБД - щадящая диета - часто используется спортсменами, подростками и людьми, которым нужно быстро восстановиться после перенесенной болезни. В этой статье будет рассказано о том, что же представляет собой высокобелковая диета, а также приведены ее основные принципы.
Кому нужна диета?
Расшифровка ВБД - диета высокобелковая. Сейчас зачастую она используется женщинами, которые стремятся быстро сбросить лишний вес, или мужчинами, которые намереваются улучшить мышечную массу, но изначально данный план питания создавался именно как лечебный. Если вы задаетесь вопросом о том, для каких заболеваний ВБД (диета высокобелковая) была создана, то ответ на него достаточно прост: для диабетиков и восстанавливающихся после длительных болезней, которые требуют наличия в организме большого количества белка для нормального функционирования.
Принцип действия питания
Весь принцип ВБД - это ограничение поступления в организм углеводов и замещение их на белки. Подобное питание помогает человеку начинать сжигать находящуюся в его организме жировую ткань, поскольку тело попросту не получает излишки энергии из простых углеводов.
К тому же поскольку количество углеводов мало, происходит естественное снижение выработки инсулина, поэтому ВБД (диета для диабетиков) является столь популярной в тех случаях, когда имеется проблема с наличием диабета 2-го типа и ожирения. Сама пища, богатая протеинами, перерабатывается в организме достаточно длительное время, а потому вся энергия тратится на усвоение и не откладывается в жировые прослойки. К тому же поскольку белковая пища очень питательная, она быстро насыщает, поэтому чувствовать голод попросту не придется.
Правила диеты
Как и любая иная система питания, которая используется для похудения или лечения, высокобелковая диета (ВБД, или стол № 9 по системе Певзнера) имеет свои основные правила, которых следует придерживаться в тех случаях, когда требуется получить весомый результат. К ним относятся:
- Питание должно быть дробным и частым. Рекомендуется делать минимум 4 или 5 приемов пищи в день маленькими порциями. Следует тщательно жевать всю пищу, но при этом полностью насыщаться не рекомендуется - желательно после окончания трапезы ощущать небольшое чувство голода.
- Следует полностью отказаться от любых продуктов, которые в своем составе содержат простые углеводы. К ним относится сахар, мед, выпечка и сладости, варенье, повидло, сладкие фрукты. Сложные углеводы, содержащиеся в макаронах, крупах, овощах и фруктах, стоит употреблять только в начале дня, до 14 часов.
- Несмотря на то что диета высокобелковая, не стоит забывать и о жирах. Они обязательно должны быть в меню, поэтому можно использовать оливковое и иные растительные масла, а также рыбу жирных сортов, просто употреблять их следует в небольших количествах.
- Создавая правильное меню на данной диете, следует придерживаться следующего правила - основная масса продуктов должна быть съедена до 4 часов дня, а после этого времени разрешается есть исключительно легкую пищу - зеленый салат, творог, стакан кефира.
Рекомендации диетологов
Помимо основных правил диетологи разработали несколько собственных рекомендаций, на которые стоит обратить внимание в тех случаях, когда разрабатывается подходящее меню:
- При построении меню в каждый прием пищи белок стоит сочетать с иными продуктами, чтобы организм получал разнообразные полезные вещества.
- Полностью следует отказаться на период диеты от употребления любых алкогольных напитков.
- Рекомендуется максимально уменьшить количество потребляемой за день соли. Вместо нее можно использовать лимон, чеснок, соевый соус и травы.
- Во время соблюдения высокобелковой диеты (ВБД), меню которой приведено в статье, стоит основной упор делать на рыбу и мясо постных сортов, бобовые и крупы, молоко и кисломолочные продукты, то есть продукты, богатые протеином. Из фруктов предпочтение нужно отдавать несладким яблокам и цитрусовым, а из овощей - помидорам, огурцам, капусте и салату.
Питьевой режим
Как уже упоминалось ранее, на диете ни в коем случае нельзя употреблять спиртные напитки, а также компоты, морсы, приготовленные из варенья, сладкую газированную воду, поскольку в них содержится огромное количество сахара. Предпочтение нужно отдать простой воде. В день требуется выпивать не менее двух с половиной литров чистой воды без газа. Также разрешено употреблять соки, но они должны быть не магазинными, а свежеприготовленными дома.
Срок использования
Диета строго ограничивает, какие именно продукты может человек употребить в течение дня, а потому придерживаться ее долгое время нельзя, ведь она может серьезно навредить здоровью человека. Максимальный срок, который рекомендуют врачи и диетологи, не превышает двух недель, после чего нужно немедленно прекратить ее соблюдение, ведь она может очень сильно навредить здоровью организма и вызвать негативные последствия.
Составление меню
Составление меню лучше всего поручить профессиональному диетологу, поскольку при расчете необходимого количества белка требуется учитывать уровень физической активности человека. Особенно это касается спортсменов, у которых неправильно высчитанная пропорция может губительно сказаться на состоянии здоровья. Ниже будет приведен примерный недельный план питания на диете, который используется для похудения. Он достаточно стандартизирован, поэтому при составлении собственного плана требуется учитывать индивидуальные показатели.
В тех случаях, когда ощущается сильное чувство голода и еды попросту не хватает, то до 2 часов дня в рацион дополнительно можно добавить один сладко-кислый фрукт - грушу, яблоко или цитрус.
Понедельник
В первый день данной диеты следует сделать такие перерывы на еду:
- Завтрак - три небольших хлебца из цельнозерновой муки, а к ним - чашка кофе без меда и сахара.
- Ланч - яичный белок от одного отварного яйца.
- Обед - салат из свежих помидоров и огурцов с добавлением базилика и оливкового масла.
- Ужин - запеченная в духовке рыба постных сортов и стакан кефира.
Вторник
Во второй день диеты лучше всего будет придерживаться следующего меню:
- Завтрак - около 100 грамм творога нулевой жирности и стакан простокваши.
- Ланч - огуречный салат, заправленный небольшим количеством подсолнечного масла.
- Обед - отварная курица без кожицы - около 110-120 грамм, тарелка куриного бульона и стакан молока.
- Ужин - 150 грамм говядины, приготовленной на пару, и стакан свежевыжатого грейпфрутового сока.
Среда
На третий день соблюдения данной диеты будут подаваться:
- Завтрак - 180 грамм обезжиренного творога с чашкой черного чая без сахара, но с небольшим количеством молока, а к нему - хлеб из цельнозерновой муки.
- Ланч - белок от двух отварных яиц и стакан ананасового сока.
- Обед - запеченное рыбное филе с долькой лимона и салат из капусты.
- Ужин - 140 грамм отварной курицы и стакан кефира.
Четверг
В середине недели себя можно побаловать следующими блюдами:
- Завтрак - 20 грамм диетического сыра и кофе без молока и сахара.
- Ланч - натертая морковь, сдобренная лимонным соком.
- Обед - 250 грамм отварного минтая, а к нему в качестве гарнира - салат из зелени и помидоров.
- Ужин - пара кисло-сладких яблок без сахара и стакан зеленого чая.
Пятница
В последний будний день меню должно быть построено таким образом:
- Завтрак - морковный салат с зеленью, сдобренный небольшим количеством оливкового масла.
- Ланч - пара отварных яиц (есть можно как белок, так и желток).
- Обед - половина филе курицы, приготовленного на пару или отваренного без кожи, и стакан томатного сока.
- Ужин - белок одного яйца с порцией овощного рагу, стакан кефира.
Суббота
В первый выходной недели для себя стоит приготовить следующие блюда:
- Завтрак - 2 отварных яйца, стакан какао с молоком и 20 грамм любого сыра.
- Ланч - стакан свежевыжатого апельсинового сока, разбавленного водой в соотношении 1:1.
- Обед - тушеный кабачок с гарниром из свежего капустного салата, заправленного натуральным йогуртом.
- Ужин - 130 грамм приготовленной на пару говядины с одним свежим огурцом и стаканом томатного сока.
Воскресенье
В последний день недели нужно придерживаться следующего рациона питания:
- Завтрак - пара диетических цельнозерновых хлебцев и чашка черного чая без сахара.
- Ланч - грейпфрут.
- Обед - авокадо с 200 граммами отварного филе индейки и стакан кефира.
- Ужин - 250 грамм рыбы, приготовленной на пару, и стакан ряженки.
Заключение
Теперь вы знаете, как и в каких случаях соблюдать девятый стол. Расшифровка ВБД - диета высокобелковая, то есть она в первую очередь состоит из продуктов, которые богаты протеином. Малое количество углеводов, употребляемых на ней, ведет к тому, что организм начинает сжигать жиры для получения энергии, что и способствует похудению. А влияние на выработку инсулина обеспечивает популярность такого плана питания у диабетиков, которым нужно понизить уровень сахара в крови. Однако стоит помнить, что самостоятельно назначать себе подобную диету нельзя, ведь она достаточно ограничительная и при долгом использовании может очень сильно повредить здоровью, поэтому предварительно стоит все обговорить с врачом, чтобы узнать рекомендации и противопоказания.
В этой статье было дано примерное меню, на основе которого можно будет создать подходящий для себя план питания, а также приведены основные рекомендации, которых стоит придерживаться в тех случаях, когда было принято решение использовать ВБД - диету с высоким содержанием белка.