Диета 4: рецепты, примерное меню на неделю, особенности приготовления, польза и противопоказания, отзывы

• 22 Сентября, 2018
• Диеты для здоровья
• Алена Липка

Рецепты по диете 4 направлены не на похудение, а на оздоровление организма. В основном они назначаются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при колитах, которые сопровождаются длительным поносом. Принцип диеты в том, чтобы уменьшить употребление углеводов, жиров и сохранить суточное потребление белков.

Рецепты диеты 4 предполагают использование нежирных сортов рыбы и мяса. За сутки разрешается употреблять всего до 2000 калорий. Особый режим питания препятствует размножению в кишечнике патогенных бактерий, которые способствуют распространению инфекции.

Показания к применению диеты

Диета показана при различных воспалительных процессах в кишечнике:

• Острый и хронический колит.
• При брюшном тифе.
• В период заражения палочкой кишечного туберкулеза.
• При дизентерии.

Методика диеты 4 воздействует системно на весь организм. Останавливает воспалительные процессы, снимает рези, метеоризм, вздутие. Также восстанавливает микрофлору кишечника.

Потребление блюд по рецептам диеты 4 придаст пациенту энергии, повысит защитные функции организма. В целом нормализуется пищеварение и улучшается состояние пациента.

Основные принципы диеты

Для того чтобы поскорее вылечиться, необходимо знать основные принципы формирования рецептов блюд для диеты 4:

• Еда должны быть измельченной. В рацион необходимо включать бульоны с нежирных сортов мяса, пюре, кисели.
• Запрещается употреблять горячие или холодные блюда. Вся пища должна быть от 15 до 60 градусов.
• Порции должны быть маленькими, чтобы пациент не переедал. В день должно быть от 4 до 6 приемов пищи.
• Согласно рецептам блюд для диеты 4, противопоказана грубая твердая пища, которая будет травмировать стенки желудка.

Что можно есть

Для приготовления блюд по рецептам диеты 4 разрешаются продукты, приведенные в таблице ниже.

Несмотря на всю строгость диеты, пациент голодным не останется.

Из жиров в рацион можно включать не более 5 граммов сливочного масла. Нельзя его поддавать тепловой обработке. Добавлять только в каши непосредственно перед употреблением.

Из напитков можно употреблять некрепкий чай, кофе или какао. Все заливать водой. Можно готовить свежевыжатые соки из фруктов и ягод, кроме тех, что вызывают брожение (виноград, слива, абрикосы).

Основной принцип приготовления всех блюд – перетирание продуктов до пюре или суфле.

Запрещенные продукты

На этой диете рекомендуется употреблять бульоны, приготовленные из постных сортов мяса или рыбы. Категорически запрещается молоко, консервы, копченые мясные и рыбные изделия, сырые и жареные яйца.

Нельзя кушать свежую выпечку. Не рекомендуется включать в рацион соус, бобовые.

Также существует множество различных монодиет, которые, как ошибочно думают больные, не только лечат, но и помогают худеть. Одна из таких – яичная. Конечно, существует большое количество рецептов яичных диет на 4 недели, но они не имеют ничего общего с интересующей нас диетой. Более того, монопрограммы способны подорвать здоровье и привести к осложнению протекания заболевания.

Особенности диеты для детей

Программа питания для детей должна начинаться с разгрузочных дней.

Первый день можно пить чаи на травах. Во второй день минеральную воду «Боржоми».

Рецепты блюд для стола диеты 4 для детей разнообразны. Это и бульоны из нежирных сортов рыбы или мяса, и отварной рис или рисовый отвар. Хлеб должен быть только черствый.

Меню и рецепты диеты для стола 4 необходимо корректировать с учетом индивидуальности каждого ребенка. Все рыбные и мясные блюда должны быть приготовлены на пару. Из яиц допускается только паровой омлет из белка.

Необходимо исключить овощи, соки из ягод или фруктов, сметану и другие жиры, допускаемые для взрослого человека.

Разновидности диеты 4

Проблемы с кишечником могут носить разный характер. Это могут быть аутоимунные, инфекционные патологии. Как результат, может возникнуть воспаление слизистой оболочки в толстой, тонкой, прямой или сигмовидной кишке. Как следствие возникает диарея.

Из-за большого количества проблем, которые могут возникнуть с кишечником, были разработаны подвиды диеты 4.

Важно понимать, что систему питания должен назначать только врач, так как она имеет массу противопоказаний и не покрывает суточную потребность человека в питательных веществах.

Диета 4а – устранение процесса брожения

Предназначена во время обострения воспалительного заболевания в кишечнике. Устраняет гнилостные процессы и процессы брожения. При диете в сутки разрешается употреблять не более 1600 калорий, что значительно уменьшает суточное потребление углеводов.

Меню диеты 4а. Рецепты на день

Завтрак:

• Куриные яйца с молоком на пару.
• Чай с нежирным молоком.
• Молочная манная каша.

Первый перекус:

• 100 граммов нежирного творога.

Обед:

• Перетертый суп на овощном бульоне. Можно добавить мясо.
• Куриные тефтели на пару.
• Кисель из черники или вишни.

Второй перекус:

• Любой отвар на травах или шиповнике.

Ужин:

• Паровые тефтели из нежирных сортов рыбы.
• Каша из протертой гречки на воде.
• Некрепкий чай.

На ночь:

• Один стакан нежирного кефира.

На весь день разрешается не более 200 граммов черствого белого хлеба, а также 30 граммов сахара.

По рекомендации врачей такой рацион целесообразен первые три дня. На более длительный срок его могут назначать только в условиях стационара.

Диета 4б – сбалансированное питание

Один из вариантов четвертого стола. Назначается людям с нарушениями работы кишечника, с хроническими заболеваниями органа, сопровождаемыми заболеваниями желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря. Этот вариант диеты не настолько ограничен. Назначать такую систему питания можно на более длительный срок, нежели первый вариант.

Сохраняется консистенция блюд и способы обработки. Никакой жареной острой, соленой иди жирной пищи.

Меню диеты 4б. Рецепты на день

Завтрак:

• Каша из риса.
• Картофельное пюре с кусочками вареной рыбы.
• Компот из сухофруктов.

Первый перекус:

• Творог.

Обед:

• Суп – пюре с добавлением протертой моркови и кусочками мяса нежирных сортов.
• Перетертая гречневая каша с вареным мясом.
• Желе из яблока, груши или айвы.
• Чай.

Второй перекус:

• Паровой омлет.
• Отвар из шиповника или травы.

Ужин:

• Говяжий отварной язык.
• Салат из натертой моркови.
• Творог с высоким содержанием кальция.
• Кисель из разрешенных ягод.

На ночь:

• Стакан нежирного кефира. Можно заменить йогуртом.

Значительное отличие диеты 4б от 4а, в том, что в первом случае допускается употребление заливного из мяса, вымоченную сельдь и твердые нежирные сыры. Также больной может позволить себе выпить бокал красного вина или крепкого чая. Вино разрешается только в том случае, если оно не содержит красителей и других консервантов.

Плюс к тому увеличивается суточная норма употребления белого хлеба до 300 граммов. Также допускается употребление перетертых ягод и фруктов. Порция может быть не более 300 граммов.

Диета 4в – переход к привычному питанию

Назначается после диеты 4б. Зачастую ее применят для того, чтобы плавно перейти с диеты 4б к нормальному режиму питания. Ниже будут приведены рецепты диеты 4 в. Вкусные блюда помогут закрепить длительную ремиссию заболевания. При такой системе питания суточная норма потребления калорий доходит до 3000. Диета включает необходимое количество БЖУ.

Меню диеты 4 в. Рецепты на день

Завтрак:

• Омлет на пару из цельных яиц.
• Каша из перетертой гречки.
• Чай или кофе с молоком.

Первый перекус:

• Творог.

Обед:

• Суп с куриным бульоном и цветной капустой.
• Рисовая каша с кусочками вареной говядины.
• Зеленое яблоко.

Второй перекус:

• Кусочки вареного мяса. Может быть курица или кролик.
• Отвар из шиповника.

Ужин:

• Мясной рулет.
• Творожный пудинг.
• Фрукты или ягоды.
• Чай с молоком.

На ночь:

• Стакан кисломолочного продукта.

Основное отличие этих рецептов диеты 4 – супы, каши и овощи не нуждаются в перетирании. Разрешается мелкая нарезка овощей. Нет необходимости высушивать хлеб. В рацион добавляются цельное молоко и другие молочные продукты. Как видим, существует большое разнообразие рецептов диеты стола 4 в. Вкусные и полезные блюда помогут выздороветь быстрее. На таком рационе можно просидеть немного дольше, чем на двух предыдущих

Диета 4аг – безглютеновая

Самый специфический вид диеты из вышеперечисленных. Такой тип питания назначается пациентам, страдающим целиакией.

Суть диеты заключается в том, чтобы отказаться от продуктов с содержанием глютена.

Важно составить меню таким образом, чтобы пациент мог получать достаточно полезных веществ из оставшихся разрешенных ему продуктов.

Безглютеновая диета 4. Рецепты, меню на неделю

День первый.

Завтрак:

• Жидкая овсянка.
• Отвар из шиповника.
• Сухарики домашнего приготовления.

Первый перекус:

• 100 граммов перетертого творога.

Обед:

• Мясной второй бульон.
• Каша с рисом.
• Куриные тефтели.
• Кисель из вишни.

Второй перекус:

• Яблочное желе.

Ужин:

• Омлет из цельного яйца на пару.
• Гречневая каша на воде.
• Чай с молоком.

На ночь:

• Стакан кефира.

Второй день.

Завтрак:

• Манка.
• Несдобное печенье.
• Некрепкий чай. Можно добавить кусочек лимона.

Первый перекус:

• Пюре из яблок.

Обед:

• Суп с рисом на втором мясном бульоне. Можно добавить фрикадельки.
• Гречневая каша с куриными котлетками.
• Компот из сухофруктов.

Второй перекус:

• Любой кисель с сухариками, приготовленными дома.

Ужин:

• Перетертая рисовая каша с отварной рыбкой нежирных сортов.

На ночь:

• Стакан нежирного творога.

Третий день.

Завтрак:

• Гречневая каша на воде.
• Творог.
• Отвар из шиповника.

Второй перекус:

• Желе.

Обед:

• Манный суп на овощном бульоне с добавлением кусочками мяса.
• Овсяная каша с котлетками из рыбы на пару.
• Травяной отвар.

Второй перекус:

• Кисель с сухариками, приготовленными дома.

Ужин:

• Гречка с мясным суфле.
• Творожный пудинг.
• Чай с молоком.

На ночь:

• Кефир с низким процентом жирности.

Четвертый день.

Завтрак:

• Овсянка на воде, с мясными котлетками на пару.
• Сухарики из белого хлеба, приготовленные дома.
• Кофе или чай с молоком.

Второй перекус:

• Нежирный творог и яблочное пюре.

Обед:

• Гречневый суп на втором курином бульоне.
• Рисовая каша с тефтелями из кролика.
• Отвар на травах.

Второй перекус:

• Фруктовый кисель и домашние сухарики из белого хлеба.

Ужин:

• Рисовая вязкая каша.
• Котлеты на пару.

• Компот из сухофруктов.

На ночь:

• Йогурт, приготовленный дома.

Пятый день.

Завтрак:

• Манная каша на молоке.
• Омлет на пару.
• Отвар из шиповника.

Второй перекус:

• Фруктовое желе.

Обед:

• Рисовый суп на овощном бульоне.
• Куриное суфле.
• Чай с молоком.

Второй перекус:

• Отвар из ягод и несдобное печенье.

Ужин:

• Гречневая каша.
• Паровые рыбные котлетки.
• Чай из трав.

На ночь:

• Стакан кефира.

Шестой день.

Завтрак:

• Рисовый пудинг.
• Некрепкий чай с молоком.

Первый перекус:

• Запеченное яблоко в духовке.

Обед:

• Рисовый суп на втором бульоне из рыбы, с рыбными фрикадельками.
• Гречневая каша с котлетками на пару.
• Кофе с молоком.

Второй перекус:

• Фруктовый кисель и сухарики, приготовленные дома.

Ужин:

• Манная каша на молоке и омлет на пару.
• Отвар на травах.

На ночь:

• Стакан обезжиренного кефира.

Седьмой день.

Завтрак:

• Овсянка на молоке.
• Суфле из творога.
• Чай с молоком.

Первый перекус:

• Фруктовое желе.

Обед:

• Гречневый суп на втором мясном бульоне.
• Рисовая каша на воде.
• Индюшиные котлетки. Для их приготовления лучше использовать филейную часть птицы.
• Отвар из шиповника.

Второй перекус:

• Некрепкий чай с несдобным печеньем.

Ужин:

• Манная каша на воде, перемешанная с мясным пюре.
• Чай.

На ночь:

• Стакан нежирного йогурта.

Диета четвертого стола подразумевает множество ограничений. Но важно понимать, что, во-первых, это необходимо вашему организму, а во-вторых, ее соблюдение не будет длительным. Всего лишь от пяти до семи дней. Следующим этапом будет перевод на более разнообразное питание.