Сыр на диете: сорта и их калорийность

Сыр во время диеты кажется очень опасной вещью, ведь он так богат жирами! Однако диетологи уверены, что совсем лишать себя этого вкусного и полезного продукта не стоит, даже если необходимо избавиться от лишних килограммов. Кроме того, существует очень много нежирных сортов сыра. При диете нужно выбирать именно их. Но и в этом случае нельзя превышать нормы их потребления.

Полезные свойства сыра

Можно ли есть сыр на диете? Все диетологи утвердительно отвечают на этот вопрос. Но нельзя забывать, что у каждой разновидности этого удивительного кисломолочного продукта свои показатели калорийности, жирности и количества углеводов.

Найти человека, который никогда не ест сыр, независимо от его сорта, довольно трудно. Потому большинству людей во время диеты сложно прожить без приятного вкуса любимого продукта. Полезные свойства различных сортов сыра отличаются, но все же имеют некоторую общую характеристику. Сюда относится огромное количество минералов, витаминов и белка.

В среднем сыр содержит 300-400 ккал на 100 г, однако есть сорта, у которых этот показатель гораздо меньше. Их и называют диетическими, низкокалорийными или даже способствующими похудению. Отвечая на вопрос, можно ли сыр на диете, специалисты соглашаются с употреблением именно такого продукта. Подробнее об этом расскажем далее.

Какие сыры можно есть при диете

Самым идеальным вариантом будет маложирный, несоленый и приготовленный в домашних условиях продукт. Если его употреблять в меру даже на очень строгой диете, то не поправишься. Кроме того, постоянно будешь чувствовать сытость.

Однако далеко не у каждого есть время, чтобы постоянно готовить сыр в домашних условиях. Поэтому обратим внимание на другое важное свойство - низкое содержание соли. В представленном далее списке нежирных сыров для диеты практически все они делятся на соленые и пресные. Соль задерживает воду в организме, мешая избавляться от лишних объемов. Поэтому даже из самых диетических сортов выбирать следует пресные сыры. Сначала многим они кажутся безвкусными, но со временем такие продукты становятся любимыми.

Вот список сыров, которые не только разрешены, но и рекомендованы для диеты:

брынза;
адыгейский;
рикотта;
фета;
бри;
чечил;
кремовый сыр с голубой плесенью;
зернистый творог;
моцарелла;
тофу.

Далее мы подробнее расскажем о каждом из них, включая информацию о калорийности и полезных свойствах.

Брынза

Можно ли сыр на диете? Если вы подразумеваете рассольную брынзу, смело добавляйте ее в свой рацион. Калорийность этого сыра около 260 ккал на 100 г, то есть он является диетическим. В брынзе мало жиров, но много белка. Всего 100 г продукта способны удовлетворить суточную потребность в нем. А содержащиеся в брынзе фосфор, витамины C, E, B1, B2 и большое количество кальция относятся к легкоусвояемым. Это очень важно при соблюдении строгой диеты.

Кроме того, брынза нормализует пищеварение и улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта. Это "золотое" свойство для тех, кто начинает привыкать к диете. Желудку человека довольно тяжело подстраиваться под новый режим питания, но регулярное употребление небольшого количества брынзы поможет приспособиться и снять пищеварительный стресс.

Адыгейский сыр

Это еще один незаменимый сыр во время диеты. Как и большинство других продуктов, придуманных кавказскими народами, он прибавляет не килограммы, а годы жизни. Его всегда имеют на своем столе коренные жители Северного Кавказа, поэтому они долго сохраняют свою молодость, жизнерадостность и энергию.

Все дело в том, что низкокалорийный и маложирный сыр, в 100 г которого не более 240 ккал, влияет не только на улучшение процесса пищеварения и работы кишечника, но и на нервную систему. Исследования ученых подтвердили, что регулярное употребление адыгейского сыра помогает людям, ранее спасавшимся лишь медикаментами, уменьшить или совсем устранить беспокойство, раздражительность и бессонницу. Даже единичное употребление 3-4 ломтиков или кубиков этого продукта моментально поднимает настроение.

Хорошим аргументом должен стать факт, что адыгейский сыр повсеместно используется в диетических меню для тех, кто страдает ожирением. Поэтому данный продукт не только не навредит фигуре, но и поспособствует ее совершенствованию.

Рикотта

Если вы размышляли, можно ли есть сыр на диете, когда стояли в молочном отделе супермаркета и смотрели на красивую упаковку рикотты, мы очень надеемся, что вы положили ее в свою корзину с покупками. Дело в том, что жирность и калорийность этого итальянского продукта одна из самых низких - всего 170-175 ккал на 100 грамм. Но при этом им можно очень быстро насытиться.

Рикотта, как и любой другой сыр, содержит много полезных витаминов и минералов, целенаправленно оказывает оздоровительное воздействие на печень и укрепляет иммунитет. В составе этого продукта нет молока, а только молочная сыворотка. Поэтому белки в нем не совсем обычные. Они называются альбумины. Они более эффективно справляются со снятием мышечной усталости, восстановлением красоты кожи, ногтей и волос, нормализацией массы тела, но не способствуют набору веса. Сывороточный альбумин помогает бороться с депрессией и бессонницей.

Рикотта бывает разных видов. Вам необходим сыр, сделанный именно из коровьей сыворотки, так как в ней всего 8% жирности. В других (например, из козьего молока) этот показатель может быть выше. Также следите за наличием сахара и соли в составе (их быть не должно). Кроме того, обращайте внимание на всевозможные добавки. Рикотта бывает с какао, медом, джемом, ветчиной, сухариками. Если вы на диете, пусть такие сыры остаются на полке магазина.

Фета

Стоит заметить, что сыр на диете хорош тем, что содержит очень мало углеводов. Но настоящим рекордсменом в данной области является фета. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или вообще безуглеводной диеты, этот национальный греческий продукт вам необходим.

Самое известное применение сыра фета - салат "Хорьятики". У нас в России его называют просто греческим. В составе его ингредиентов только свежие овощи и несколько кусочков феты, поэтому он прекрасно подходит для диеты. Самым калорийным ингредиентом в салате являются оливки, но вы можете приготовить блюдо без них. Если вы решили сходить в ресторан или кафе, но нарушать режим питания не хотите, смело заказывайте этот салат.

В 100 г классической феты обычно около 260 ккал, 20% жирности и всего 4 г углеводов, что довольно мало для столь сытного продукта. Однако в некоторых разновидностях этого сыра жирность может превышать 50%, так что внимательно читайте пищевую ценность и выбирайте только такой сорт, в котором не более 24% жирности.

Бри

Это нежнейший французский сыр, покрытый корочкой белой плесени. Он кажется настолько изысканным и вкусным, что противоречит самому понятию диеты и каких-либо ограничений в еде. Несмотря на то, что бри обладает довольно высокой калорийностью (около 330 ккал на 100 г), в нем огромное количество активных белков, протеина и аминокислот. Если вы хотите не только сбросить лишние килограммы, но и сформировать рельефы на своем теле, а потому худеете активно, сопровождая диету весомыми физическими нагрузками, данный сорт сыра станет для вас идеальным выбором.

Острый чечил

Этот армянский сыр в народе называют "косичкой". Он делается из-за волокон, сплетенных в некоторое подобие косы. Чечил настолько распространен в качестве пивного снека, что представить его в качестве диетического продукта сложно. Однако этот сыр без пива и в умеренных количествах помогает не только не поправиться, но и устранить немного лишних калорий.

Несмотря на несколько превышенное значение содержания соли, острый рассол, из которого делается чечил, способствует сжиганию жиров в организме. Выбирая "косичку", обращайте внимание на калорийность - 100 г чечила могут содержать от 155 до 330 ккал. Вам, разумеется, следует выбирать сорт с наименьшим этим показателем.

Кремовый сыр с голубой плесенью

Это изысканный и разрешенный на диете сыр, содержащий пикантную и полезную (в ограниченных количествах) голубую плесень. Он содержит всего 180 ккал в 100 г, а потому его спокойно можно есть не только ложкой, но и намазывать на цельнозерновой хлеб, крекеры или рисовые хлебцы. Этот продукт обладает стандартными положительными качествами самого сыра, а голубая плесень способствует восстановлению микрофлоры организма, которая довольно часто страдает во время диеты. Однако помните, если есть ее слишком много, сработает обратный эффект. В этом случае в микрофлоре могут произойти очень серьезные нарушения.

Зернистый творог

Особенность такого кисломолочного продукта в крайне низкой жирности при сохранении всех полезных свойств и микроэлементов. По своей сути это обычное творожное зерно, смешанное с небольшим количеством свежих нежирных сливок. Сколько же калорий в таком твороге? 100 г содержат рекордные 85 ккал, поэтому вы можете употреблять его в пищу даже во время самой строгой диеты.

Обезжиренный сыр моцарелла

Отметим, что из разных видов моцареллы только нежирный сыр для диеты окажется подходящим. Дело в том, что минимальная калорийность в 100 г классической моцареллы - аж 350 ккал. Но обезжиренные вариации содержат всего 160-170 ккал. Вы должны быть предельно внимательны, покупая этот продукт.

И обычный, и обезжиренный сыр моцарелла одинаково насыщены белками, витаминами и микроэлементами. Кроме того, этот сорт помогает желудку пережить даже самую строгую диету. Конечно, просто так есть обезжиренную моцареллу не очень вкусно. Если добавить ее в салат (даже самый простой), это блюдо станет сытным и очень вкусным.

Тофу

Еще какой сыр можно на диете? Конечно, это диетический и вегетарианский тофу, сделанный из сои. Он содержит всего 100 ккал на 100 г и способствует похудению. Не нужно говорить, что тофу не является сыром, потому что не содержит молочных жиров. Официально он называется соевым творогом. Заметим, что в английском языке и сыр, и творог обозначаются одним словом. В тофу есть такие полезные свойства, каких нет ни в одном обычном сыре.

Это большое количество растительного белка, кальция, железа и самых разных аминокислот, необходимых каждому организму всегда, а особенно на диете. Кроме того, тофу не содержит холестерина и помогает уменьшать его уровень в крови.

Как есть сыр, чтобы не поправиться

Правила довольно просты и универсальны для каждого сыра (даже самого низкокалорийного). Они заключаются в следующем:

Есть такой продукт следует за пять часов до сна (не позже). Он подходит для завтрака, дневных перекусов и раннего ужина. Даже маложирный сыр может навредить фигуре, если съесть его перед сном, а содержащиеся в нем кислоты могут вызвать ночную изжогу. Однако вы спокойно можете съедать пару ломтиков даже самого жирного сыра в первой половине дня (до 12:00).
Желательно, чтобы количество любого сыра не превышало 100-150 г в сутки (исключение - количества, указанные в специальных диетах).
На диете сыр лучше употреблять не чаще 2-3 раз в неделю. Это правило не относится к тофу, зернистому творогу и обезжиренной моцарелле.

Сырные диеты

Их существует великое множество. Мы расскажем лишь о самых распространенных диетах на сыре, отзывы о которых свидетельствуют об их эффективности, отсутствии побочных эффектов и стойкости полученных результатов. Далее вы найдете подробную информацию о таких диетах:

низкоуглеводная сырная;
"Три сырных дня";
творожная.

Низкоуглеводная сырная диета позволяет за 10 дней избавиться от 2 до 5 кг лишнего веса. Меню для нее вы можете составить сами, придерживаясь следующих правил:

Последний прием пищи на протяжении 10 дней - не позднее 6 часов вечера (при условии, что вы ложитесь спать в 23:00).
Ужин включает стакан кефира и 100 г любого сыра из списка выше (зернистого творога можно съесть 150 г).
До ужина у вас должно быть еще три приема пищи, включающих маленькие порции (до 300 г) любых блюд с низким содержанием углеводов.

Диета "Три сырных дня" даст вам возможность сбросить до 3 кг. Вы можете использовать любой сыр из списка выше во всех приемах пищи, а на завтрак добавлять в рацион и другие сорта. Вот меню на каждый из трех дней:

Завтрак: несладкий чай или кофе с ломтиком сыра. Ланч: вареное яйцо с ложкой рикотты или зернистого творога, несладкий чай. Обед: 100 г сыра, 200 г курицы без соли. Полдник: 250 г зернистого творога. Ужин: стакан йогурта или кефира.
Завтрак: один болгарский перец, фаршированный обезжиренной моцареллой, несладкий чай. Ланч: стакан воды, вареное яйцо, ломтик сыра. Обед: 200 г вареной говядины с 100 г сыра, стакан минеральной воды. Полдник: 2 свежих огурца с ломтиком сыра. Ужин: ломтик сыра, стакан кефира.
Завтрак: 150 г зернистого творога, 2 свежих помидора, несладкий чай. Ланч: 100 г спаржи, ломтик сыра, стакан минеральной воды. Обед: 150 г отварной куриной грудки, 100 г сыра, несладкий чай. Ужин: стакан воды, зеленое яблоко, ломтик сыра.

Творожная диета предполагает, что в течение 15-20 дней завтрак и ужин вам будут заменять 150 г зернистого творога с чаем, кофе или стаканом воды. На обед вы можете есть обычную пищу, исключая мучное, сладкое и соленое. На такой диете вы сможете потерять до 5 кг.

Рецепты диетических салатов

Сыр на диете позволяет питаться вкусно, готовить много разных блюд и практически не чувствовать гастрономических лишений. Мы предлагаем вам рецепты салатов, которые приготовить очень легко.

Из тофу и белокочанной капусты. Возьмите такие продукты:

500 г тофу;
половина кочана капусты среднего размера;
одна луковица;
4 свежих огурца;
4 свежих томата;
2 зеленых яблока;
3 ст. ложки соевого соуса;
150 г нежирной сметаны для заправки (при желании можно ее заменить растительным маслом);
соль, перец, укроп и петрушка по вкусу.

Нашинкуйте капусту, яблоки потрите на терке, остальные продукты мелко нарежьте. Тофу смешайте в блендере с соевым соусом, тщательно перемешайте получившуюся массу с остальными продуктами, заправьте. Добавьте зелень и специи.

Апельсиновый салат из рикотты. Подготовьте следующие ингредиенты:

200 г рикотты;
2 крупных апельсина;
лимон;
4 свеклы среднего размера (их нужно предварительно отварить);
половина головки красного лука;
50 мл растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Из апельсинов руками выжмите сок в отдельную посуду, где будете смешивать заправку. Затем нарежьте оставшуюся мякоть. Свеклу натрите на терке, лук мелко нарежьте. В емкость с заправкой добавьте сок лимона, масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, добавьте к остальным ингредиентам. В последнюю очередь добавьте рикотту и еще раз перемешайте.

Даже сочетание самых простых овощей и сыра на диете могут подарить ощущение полноты рациона. Подтверждение тому - салат из адыгейского сыра с помидорами. Вам потребуются продукты:

250 г адыгейского сыра;
2 томата (их нужно нарезать кружочками);
оливковое масло для заправки;
веточки базилика, соль и перец по вкусу.

Нарежьте сыр мелкими кубиками, смешайте с помидорами. Заправьте, посолите и поперчите, а затем украсьте базиликом.

Салат из моцареллы с креветками и базиликом. Вам потребуются ингредиенты:

250 г обезжиренной моцареллы;
12 крупных креветок;
300 г томатов;
зеленый лук;
растительное масло для заправки;
базилик и соль по вкусу.

Все продукты нарежьте кубиками, креветки отварите, почистите и добавьте целиком. Тщательно перемешайте, заправьте и посолите.

Не только овощи и цитрусы, но и сладкие фрукты с сыром на диете можно использовать для составления прекрасных комбинаций. Предлагаем рецепт салата из зернистого творога с манго. Возьмите такие продукты:

200 г зернистого творога;
2 манго среднего размера;
1 спелый плод авокадо;
200 г свежей рукколы;
порошок чили;
порошок паприки;
зеленый лук;
свежевыжатый сок двух лаймов для заправки.

Все продукты очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Смешайте с творогом, заправьте соком лаймов, поперчите. Подавайте в охлажденном виде.

Отзывы

О сырных диетах мнения людей, использовавших их, разные. Некоторые просто не любят данный продукт, поэтому их отзывы сдержанные, а иногда даже отрицательные. Есть также граждане, которые сомневаются в эффективности сырной диеты. Их пугает сравнительно высокая калорийность продукта.

Однако многие пользователи оставляют о сырных диетах положительные отзывы. Они отмечают, что смогли легко избавиться от лишних кг. Правда, для этого потребовалось использовать диету в течение 3-4 недель. Но специалисты говорят, что худеть очень быстро нельзя, так как это вредит здоровью. Также пользователи пишут, что сырная диета переносится легко, потому что чувство голода почти не ощущается, отсутствует слабость, общее самочувствие не ухудшается.