Диета Дюкана, первый этап: меню на неделю, рецепты, разрешенные и запрещенные продукты, отзывы

На волне популярности здорового образа жизни и правильного питания чуть ли не каждый день появляются все новые и новые диеты. Но все ли из них работают? Так, в 2000 году мир узнал о диете Дюкана. Диета быстро обрела популярность, и к ней стало обращаться все больше и больше людей.

В чем суть диеты Дюкана?

Основополагающим правилом этой диеты является лозунг «Ешь и худей!». Следует употреблять сытные, но при этом малокалорийные продукты, выбор которых достаточно широк: различные виды мяса и птицы, молочных и кисломолочных продуктов. Данный подход помогает человеку, жаждущему похудеть, не сорваться и не испортить свое моральное здоровье от диеты. Ведь кушать можно очень много, главное, чтобы это была белковая еда, и никаких углеводов. Поэтому диета Дюкана поможет сбросить вес без вреда для человека и его здоровья, как физического, так и морального.

Все стадии диеты доктора Дюкана

Первая –«Атака». На этом этапе идет мощное понижение веса, по длительности он длится около 5-7 суток.
Вторая – «Чередование». Долгий этап, где чередуются дни, когда потребляются только белки, и дни, когда потребляются белки с овощами.
Третья– «Закрепление». Происходит медленное возвращение к обычному режиму питания. Этот этап необходим, что бы закрепить полученный результат.
Четвертая – «Стабилизация». Здесь происходит полное возвращение к привычному рациону питания.

Подробное рассмотрение этапа «Атака»

Первый этап в популярной диете Дюкана является самым эффективным, но и самым сложным. Он главным образом нужен для того, чтобы запустить на полную мощность обменные процессы и раскрутить метаболизм. Это осуществляется за счет замены всех съедаемых углеводных продуктов на нежирные белковые. То есть в организм не поступают углеводы (то, что дает человеку энергию), поэтому организму приходится черпать энергию из жировых отложений.

Для того чтобы приступить к этапу «Атака», нужно определить то количество веса, которое необходимо сбросить. От этого будет зависеть продолжительность данного этапа. Иногда человек заблуждается и думает, что имеет лишний вес, когда на самом деле такой проблемы у него нет. В таких случаях диета Дюкана может принести вред. Чтобы избежать неприятных последствий, нужно правильно рассчитать тот вес, который прежде всего будет здоровым. Существует универсальная формула. Мужчинам необходимо отнять от своего роста 100, а женщинам 110, таким образом будет получена цифра правильного веса. Если полученный по расчетам вес отличается от реального на 15-20 кг, то длительность этапа «Атака» составит 5 дней. Если же необходимо сбросить 30 кг и больше, то длительность составит 10 дней. Стоит заметить, что 10 дней - это максимальная длинна этого этапа, так как длительный отказ от углеводов может пагубно сказаться на здоровье. А также стоит помнить о том, что консультация с врачом осуществляется прежде, чем принимается решение садиться на ту или иную диету.

Автор диеты Дюкан рекомендует приступать к ней в тот период, когда вы постоянно находитесь дома, возможно, это длительные выходные или отпуск. Это связано с тем, что человек теряет свою работоспособность из-за того, что практически не получает глюкозу.

Каково же меню первого этапа диеты Дюкана? Разрешено потребление белковых продуктов, которые представлены в широком ассортименте, их целых 72 штуки. Все эти продукты можно приготавливать следующим образом: жарить без добавления масла, парить, тушить, готовить на пару или на гриле, в общем проводить практически любую термическую обработку еды.

Еще одним важным советом доктора Дюкана является строгая рекомендация пить не меньше двух литров воды. Это связано с сокращением потребления соли. А безопаснее всего сокращать количество употребляемой соли уже за две недели до начала диеты Дюкана. Это подготовит организм.

Продукты для "Атаки"

Меню первого этапа диеты Дюкана должно быть тщательно подобрано и составлено по всем правилам. Как уже упоминалось, на этом этапе можно есть всю белковую пищу, которую можно найти. Потому с легкостью можно сделать разнообразнейшим меню диеты Дюкана первого этапа «Атака». Меню, возможно, откроет вам новые вкусы. Список разрешенных белковых продуктов приведен ниже. Используя эти ингредиенты, можно составить разнообразное и питательное примерное меню первого этапа диеты Дюкана «Атака». рацион будет достаточно сытным. Ведь в него входят мясо, рыба, молочные продукты, морепродукты. Тем, кто любит эти продукты, несомненно, легче, потому что не придется отказываться от любимых блюд. Итак, вот что можно кушать:

Мясо. Это телятина, кролик, конина, говядина.
А также мясо птицы, а именно – индейки, курицы, страуса.
Молочные продукты. Здесь главное, чтобы они содержали 0 % жирности.
Морепродукты: раки, креветки, крабовое мясо и палочки, мидии, осьминоги.

Также в меню первого этапа диеты Дюкана можно включить следующие продукты: сейтан, тофу, чеснок и лук в качестве приправы. А также разрешается кушать яйца кур и перепелок, но желтки следует ограничить – не более двух в день.

Необходимо следить за тем, что потребляется в качестве питья, поскольку не все напитки разрешены. Итак, в меню 1 этапа "Атаки" диеты Дюкана включены следующие напитки: вода, чай, кофе, цикорий, различные настои трав, а также малокалорийные протеиновые коктейли и газированные напитки, которые не содержат калорий.

Как уже упоминалось раннее, следует исключить соль, но чтобы продукты не казались такими пресными и безвкусными, можно использовать следующие ингредиенты, которые придадут вкус еде: имбирь, лимон, бальзамический уксус, кардамон, заменители сахара, горчица, петрушка, укроп.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам относятся все те, в которых содержится хотя бы один грамм жира. В качестве исключения здесь идет чайная ложка парафинового масла. Итак, список запрещенных продуктов выглядит следующим образом:

Каши. Поскольку каши практически все состоят на 90 % из углеводов, то они полностью запрещены в диете Дюкана.
Мучное. Оно запрещено и при обычных диетах, а в этой - тем более. Ведь любое мучное состоит опять же из углеводов, да к тому же они и быстрые, а это означает, что они быстро усвоятся и не дадут длительного насыщения.
Овощи (из-за содержания углеводов) и фрукты (содержат много сахара).
Грибы.
Баранина и свинина – поскольку это мясо имеет в составе много жира.
Майонез, кетчуп.
Сахар, шоколад.
Орехи.

Рацион на неделю

Необходимо тщательно составить меню на неделю белковой диете Дюкана. «Атака» в таком случае принесет впечатляющие результаты. Как составить программу питания правильно?

Необходимо заранее закупить ингредиенты для блюд, входящих в меню на неделю «Атака» диеты Дюкана. В своих отзывах худеющие люди говорят, что лучше всего меню составлять исключительно из самых-самых любимых продуктов, которые разрешены.

Ниже представлены варианты конкретных блюд, которые предусматриваются в первом этапе «Атака» диеты Дюкана. Меню на неделю может быть и другим.

День первый – понедельник:

Завтрак: обезжиренный творог, кусочек хлеба с отрубями.
Обед: мясной суп с добавлением куриных яиц.
Перекус: йогурт 0 % жирности.
Ужин: кальмар тушеный.

День второй – вторник:

Завтрак: вареное яйцо, кефир обезжиренный.
Обед: котлеты из трески, греческий йогурт.
Перекус: хлебцы «Дюкановские», молоко обезжиренное.
Ужин: тушеная говядина, чай зеленый.

День третий – среда:

Завтрак: жареная без масла яичница, зеленый чай.
Обед: грудка индейки, запеченная в духовке в фольге.
Перекус: йогурт 0 % жирности.
Ужин: куриные сердечки.

День четвертый – четверг:

Завтрак: сырники, чай.
Обед: фрикадельки из телятины на пару.
Перекус: кефир нежирный.
Ужин: фрикадельки из индюшки.

День пятый – пятница:

Завтрак: «Дюкановские» сырники.
Обед: рыбные котлетки, соус из греческого йогурта и зелени.
Перекус: хлебцы, молоко обезжиренное.
Ужин: мясо на пару.

День шестой – суббота:

Завтрак: сырники «Дюкановские», кофе.
Обед: филе курочки запеченное, чай.
Перекус: творожный десерт.
Ужин: мясные котлеты.

День седьмой – воскресенье:

Завтрак: творог нежирный, цельный, заправленный греческим йогуртом.
Обед: рыбный суп.
Перекус: кефир обезжиренный.
Ужин: тушенный кролик.

Итак, видно, что есть множество различных ингредиентов и их вариантов сочетания, которые можно включить в меню диеты Дюкана. Примерное меню составить нетрудно. Вы можете приготовить любые блюда из разрешенных продуктов. Также стоит заметить, что любой человек сможет приготовить блюда на каждый день для меню диеты Дюкана.

«Атака» является важным этапом этой системы питания. Что именно можно приготовить в этот период?

Некоторые рецепты

Вот несколько потрясающих рецептов, которые предлагает сам Дюкан для диеты. Меню «Атаки» на каждый день будет разнообразным и полезным.

«Дюкановский суп» - диетическое первое блюдо. По отзывам, оно является достаточно сытным, так как насыщает организм необходимыми белками. Для него нужно совсем немного ингредиентов.

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 400 г.
Яйцо куриное сырое – 2 шт.
Яйцо куриное вареное – 2 шт.
Вода – 1,4 л.
Зелень.

А теперь о приготовлении. Для начала необходимо подготовить фарш, а именно добавить к нему сырое яйцо и зелень и все тщательно перемешать. Из получившейся смеси нужно сформировать фрикадельки, размер которых не важен. Далее поставить воду на газ и, после ее закипания, бросить туда сформированные фрикадельки. Оставить вариться их на тридцать минут. Когда мясо будет почти готово, можно добавить измельченное вареное яйцо, которое лучше резать средними кубиками. После этого оставить готовиться суп еще на 5 минут.

«Дюкановский» хлеб. Многие привыкли есть основные блюда исключительно с хлебом. Вот какой питательный продукт можно приготовить по рекомендациям доктора.

Для этого нужны следующие ингредиенты:

Обезжиренный творог – 4 столовые ложки.
Куриные яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 4 столовые ложки.
Овсяные хлопья – 12 столовых ложек.

Сначала смешиваем яйца и творог, далее к этой смеси добавляем разрыхлитель и овсяные хлопья. Полученную густую массу необходимо тщательно перемешать и сформировать из нее хлеб. Далее разогреть духовку до 200 градусов и отправить туда тесто. Чтобы узнать, готово ли блюдо, нужно проткнуть его зубочисткой, если зубочистка сухая, то смело можно вынимать.

Сырники по рецепту Дюкана. Такие сырники, по отзывам, являются отличным завтраком или перекусом. Стоит немного изменить обычный рецепт, и вот на столе настоящий полезный десерт, который не приносит жировых отложений.

Необходимые ингредиенты:

Обезжиренный творог – 600 г.
Куриное яйцо – 2 шт.
Отруби – 4 ст. л.
Сахарозаменитель – в среднем 3-4 таблетки (здесь следует исходить из своих предпочтений)

Смешать все ингредиенты, сделав из них однородную смесь. Сформировать сами сырники и выложить их на пергаментную бумагу. Духовку разогреть до 180 градусов. Примерное время приготовления 25-30 минут.

Все эти блюда можно включить в меню диеты Дюкана на неделю. Фаза «Атака» в таком случае станет еще результативней и не причинит дискомфорта.

Подробное рассмотрение других этапов

Итак, первая неделя завершена. Вот что ожидает худеющего дальше:

Этап чередования. Он наступает после сложной и изнурительной «Атаки. Это самый длительный этап, который может составить от двух до шести месяцев. Количество времени зависит исключительно от того, насколько необходимо похудеть. Как только будет достигнута желаемая цифра на весах, наступит следующий этап. Особенность этой стадии заключается в том, что необходимо чередовать дни, когда потребляются только белки, и дни, когда потребляются белки с овощами. При этом чередование происходит по схеме, которую челочек выбирает сам. Например, может быть один через один, два через два. Такие варианты подойдут тем, кто хочет сбросить менее 10 кг. Чередование пять через пять предназначено для худеющих на 10 и более кг. На этом этапе включаются следующие продукты, но ограничено: маленькая ложка оливкового масла, 3-4 капли масла во время жарки, молочные продукты с жирность 1-1,5 %, сметана и йогурт 3 %.
Этап закрепления. Здесь реализуется возвращение к тому питанию, которое было до диеты. Здесь уже разрешены углеводы, как быстрые, так и медленные. Длительность периода определяется следующим образом. Каждому потерянному одному килограмму соответствует 10 суток этапа закрепления. То есть если удалось похудеть на 8 кг, то этап закрепления будет длиться 80 дней.
Этап стабилизации. Здесь происходит возврат к собственному питанию на все 100 %. Но чтобы сброшенные килограммы не вернулись вновь, нужно много ходить, пить много воды, заниматься активностями. Доктор Пьер Дюкан заверяет, что килограммы вернутся только к ленивым, ведущим пассивный образ жизни людям.

Минусы и противопоказания

Чем более популярной становилась диета Дюкана, тем больше было критических возгласов со стороны медицинских специалистов. И это неспроста. Ведь длительный отказ от углеводной еды может привести к тому, что нарушится работа многих органов тела, а также его систем. Дело в том, что при отсутствии углеводов организм берет энергию из жиров, и как раз это и способствует похудению. Но также энергия черпается и из мышечной ткани. Мышцы начинают разрушаться, но их можно восстанавливать путем физических нагрузок. Здесь стоит помнить, что наша главная мышца – это сердце. Такое пагубное воздействие может отразиться практически на любой составляющей организма.

Такая диета не рекомендуется людям, работающим на умственной работе, где необходима внимательность и осторожность (хирург, водитель, бухгалтер).

Противопоказана она и людям, склонным время от времени находиться в депрессивном состоянии, и людям, имеющим проблемы с обменом веществ.

Существенным минусом является тот факт, что при отсутствии углеводов в организме накапливаются так называемые кетоновые тела. Их переизбыток может привести к ацетоновому отравлению.

Также углеводы участвуют в таком важном процессе, как регулирование работы нервной системы. Этот факт объясняет наличие депрессий и нервных срывов во время диеты.

Отзывы

Люди, питающиеся по правилам Дюкана, говорят, что это прекрасная диета, которая действительно дает результат. Многие ни разу не сорвались ни на каком из этапов. Ели все, что хотели, но исключительно белковое. Даже майонезом баловались, но он был приготовлен по рецепту Дюкана. Диету совмещали с физическими нагрузками. Результат оказался отличный. Жир ушел даже с самых проблемных мест, а мышцы, видимо, за счет физических нагрузок, совсем не потерялись.