Веганская диета: описание, особенности, меню и отзывы

• 18 Апреля, 2019
• Диеты для похудения
• Федорова Виктория

Веганская диета - система похудения, основанная на отказе от продуктов животного происхождения (молоко, мясо, мед). Иногда это становится образом жизни и моральным выбором человека, который основан на религиозных или гуманистических убеждениях. Система похудения низкокалорийна, поэтому к ней прибегают при желании избавиться от лишнего веса.

Особенности системы похудения

Веганство - образ жизни, основанный на особых этических правилах. При этой системе не едят мясные блюда, яйца, молоко, мотивируя тем, что изготовление таких продовольственных товаров вредит природе. Запрещается употребление продуктов, полученных в результате убийства животных или их эксплуатации.

Веганская диета для похудения связана с ограничениями, основанными на приеме сладкой пищи, сахара и жира. Низкокалорийные продукты способны:

• очистить организм от шлаков;
• улучшить состояние кожи;
• существенно снизить вес.

Методика подходит для людей, желающих похудеть, меню системы питания весьма разнообразно. Специалисты-диетологи выделяют список следующих полезных продуктов:

• овощи (свекла, картофель, огурцы, помидоры и др.);
• бобовые и злаки (овсяная, гречневая, рисовая крупа, чечевица, фасоль);
• семечки и орехи;
• свежие ягоды и фрукты;
• молочные продукты, изготовленные из сои.

Веганская диета - это строгий отказ от рыбы, мяса, яиц и молочной продукции. Очень важно исключить из рациона кофе, сладкие блюда.

Вредная пища (соленые сухарики, ароматизированное печенье, еда быстрого приготовления) полностью запрещается.

Диета низкокалорийна, содержит незначительное количество жира. С ее помощью за 7 дней можно избавиться от 4-5 кг веса.

Система питания включает:

• Завтраки. Фрукты, каши, деруны.
• Перекусы. Фрукты.
• Обеды. Супы овощные и крупяные, салаты, овощи, бобовые.
• Ужины. Салаты, тушеные овощи.

В качестве напитков лучше всего подходят отвары, чаи, смузи и вода.

Принципы методики

Диета вегана основана на следующих принципах:

1. Отказ от кофе. Напиток провоцирует переедание и отрицательно влияет на организм человека. А также не обеспечивает его никакими полезными веществами.
2. Запрет вредной пищи. Например, картофельные чипсы очень калорийны и содержат в своем составе трансжиры.
3. Цельнозерновые продукты - основа дневного рациона. Такая пища должна преобладать в рационе для похудения. В день нужно употреблять по 5-6 порций овощей и фруктов как в свежем виде, так и после тепловой обработки.
4. Есть только при возникновении чувства голода. Не всем понравиться такое правило. Хотя в некоторых случаях мы едим только от скуки или безделья.
5. Необходимо тщательно изучать состав алкогольных напитков и кондитерских изделий. В них не должны входить лецитин, желатин и другие подобные вещества.

Из напитков лучше всего употреблять воду. Добиться разнообразия можно с помощью соков и травяных чаев. А вот кофе, зеленый и черный чай к употреблению не рекомендуется. Эти напитки содержат кофеин, который способен вымывать из организма кальций. А это негативно сказывается на состоянии костей.

Хотя некоторые поклонники веганской диеты для похудения пьют кофе и чай в минимальном количестве. Иногда они заменяют их напитками, без входящего в их состав кофеина.

Примерное меню

При составлении рациона учитывают некоторые особенности. Меню веганской диеты на неделю должно полностью соответствовать списку разрешенных продуктов. При этом не обязательно употреблять их в сыром виде. Специалисты по правильному питанию советуют чередовать блюда из свежих продуктов с термически обработанными. Если речь идет о жарке, то это делается на сильном огне и непродолжительное время.

Составить меню веганской диеты несложно. Ниже - примерный рацион на 7 дней, который представлен в виде таблицы.

В меню веганской диеты для похудения разрешается добавлять другие блюда, главное - придерживаться общей схемы питания.

Рецепты

Чтобы добиться положительного эффекта и разнообразить свой рацион на веганской диете, за неделю можно приготовить много разных блюд, основанных на принципах этой методики.

Для приготовления вкусного нужны следующие продукты: капуста цветная (500 г), 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, зелень и 1 ст. ложка муки.

Рецепт достаточно прост и не требует особых умений. Промыть капусту, разделить на соцветия, подготовить морковь. Отварить овощи. Обжарить муку на растительном масле, разбавить бульоном, полученным при варке. Соус добавляют в суп, варят 5 минут. При подаче посыпают зеленью.

Для приготовления супа из кабачков необходимо взять следующие продукты: 2 цукини, муку, растительное масло и зелень.

Рецепт не требует от худеющих особых навыков. Блюдо необходимо готовить с учетом особенностей диеты. Промыть и натереть кабачки. Отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Обжарить муку на растительном масле, добавить бульон. Соединить заправку с супом, варить 10 минут. Добавить мелко нарезанную зелень.

Для приготовления дерунов необходимы следующие продукты: 1 кг картофеля, 1 головка лука, 2 ст. ложки муки, растительное масло для жарки.

Корнеплоды промывают, натирают на терке. Лук мелко нарезают. Смешивают овощи и муку. Обжаривают деруны на растительном масле. Подают на стол с зеленью.

Для приготовления фруктового мусса необходимы следующие продукты: половина манго, груша и банан. Все фрукты очищают и превращают в пюре с помощью блендера по отдельности. В креманку их выкладывают слоями. Первым идет банан, затем манго и в завершении груша. Блюдо получается вкусным и сладким, хотя сахар полностью отсутствует.

Результаты

Веганская диета при кратковременном использовании (7 дней) активно очищает организм от шлаков и токсинов. В итоге похудевшие избавляются от 5-7 кг лишнего веса.

Главным бонусом методики является чистая кожа и ощущение легкости во всем теле. Более продолжительное соблюдение диеты может привести к негативному влиянию на организм.

Перед началом системы похудения необходимо получить консультацию специалиста, из-за возможного вреда, оказываемого здоровью.

Преимущества и недостатки

Веганская диета обладает как положительными свойствами, так и отрицательными. За неделю подобная методика позволяет избавиться от 5-7 кг лишнего веса. Особенно она эффективна в сочетании с занятиями спортом. Отмечается быстрота снижения веса, улучшение состояния кожного покрова и отличное самочувствие.

Питание веганов может оказать пользу больным, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, гипертонией, сахарным диабетом и онкологическими болезнями. Это происходит благодаря большому количеству клетчатки, снижению количества жиров, сахара в рационе и его малой калорийностью. Пища, которую употребляют веганы, снижает уровень холестерина.

Происходит активное очищение организма от шлаков, токсинов и солей.

Сбалансированная веганская диета встречается крайне редко, потому что достичь равновесия по некоторым позициям просто невозможно. Отсутствие в рационе витамина В12 часто приводит к раздражительности и нервным расстройствам. Диета не позволяет получать в достаточном количестве железо, кальций и некоторые незаменимые аминокислоты. Теоретически можно подобрать растительные продукты, содержащие эти элементы. Однако человек плохо усваивает железо из растений.

При резком исключении белковой пищи человеку бывает трудно перестроиться на непривычную еду.

Достаточно сложно заменить животный белок соей и бобовыми. Трудно подбирать норму витаминов и микроэлементов, необходимую человеку ежедневно. Для этого нужны дорогие соевые продукты, экзотические фрукты. Чтобы получить нужное количество полезных веществ, худеющим необходимо принимать специальный комплекс витаминов и минеральных веществ.

Вред веганской диеты:

• Продолжительное соблюдение методики может привести к ухудшению состояния кожного покрова и опорно-двигательной системы.
• Вызывает заболевания органов ЖКТ и анемию.
• Значительное количество пуринов в овощах может привести к возникновению подагры.

Диета веганов - высокоэффективный способ снижения веса. Рацион низкокалорийный, но несбалансированный.

Противопоказания

Диета веганов запрещена к применению детям, беременными и кормящими матерями, при наличии хронических заболеваний. Систему похудения необходимо соблюдать абсолютно здоровым людям, а перед ее началом получить консультацию специалиста.

Из рациона не следует на продолжительное время исключать животные белки, ведь их отсутствие негативно повлияет на здоровье. Недостаток микроэлементов и минералов приводит к их дефициту в организме.

В силу дороговизны соевых продуктов и отдельных фруктов, диета затратная и непростая. Лучшего результата на такой методике можно получить летом.

Как правильно войти и выйти из диеты

Перед началом соблюдения диеты для веганов для похудения необходимо подготовиться. Резкий отказ от продуктов животного происхождения может привести к обострению хронических заболеваний или возникновению новых. Поэтому запрещенные компоненты диеты необходимо исключать из рациона постепенно.

Первоначально это может стать мясо, затем рыба, а в далее - молочные продукты.

Одновременно с началом системы похудения необходимо начать прием минеральных и витаминных комплексов. Это позволит минимизировать риск возникновения дефицита жизненно важных микро- и макроэлементов.

Для диеты разрабатывают новый режим питания. Это вызвано тем, что растительная пища перерабатывается быстро, поэтому трех классических трапез и двух перекусов будет мало. А насколько нужно большее их количество, это определяется по принципу: прием пищи должен проводиться, когда человек по-настоящему голоден. В основном это 5 основных приемов пищи и по 1 перекусу между ними.

После соблюдения диеты необходимо мягко вернуться к привычному рациону, избегая жирной пищи. Сам процесс осуществляется в обратном порядке того, который указан при подготовке к методике.

Как свидетельствуют отзывы людей, организм на веганской диете привыкает к легкой пище и ему достаточно сложно вернуться к привычному рациону. Блюда необходимо вводить постепенно, исключая такие вредные продукты, как копчения, майонез, фастфуд, сладости.

Мнения похудевших и специалистов

Веганская диета для похудения, по отзывам похудевших, обладает высокой эффективностью. Однако полностью выдержать все основы подобного питания могут не все.

Одна группа женщин довольна полученным результатом. Для соблюдения диеты ими было выбрано лето. В этот период можно было легко составить вегетарианское меню, благодаря обилию сезонных овощей и фруктов. Порции худеющие не ограничивали, и в результате смогли избавиться от 5 кг лишнего веса.

Вторая группа женщин не смогла выдержать вегетарианское меню из-за постоянных приступов голода. В первые дни появилась слабость и головокружение. От диеты пришлось отказаться. Возможно, для похудения было выбрано неправильное время года - зима. В этот период достаточно сложно разнообразить рацион веганской диеты.

Многие из специалистов не поддерживает такой вид питания. Ведь человеческий организм получает много полезных веществ из мяса и молочных продуктов. Также не во всех городах присутствует необходимое разнообразие экзотических фруктов и овощей. Привычный рацион, состоящий из картофеля, моркови и капусты, может быстро наскучить худеющему, и не принести положительного результата.

Заключение

Веганская диета - эффективный способ снижения веса, если она проводится правильно и в течение непродолжительного периода времени. К позитивным моментам можно отнести улучшение состояния кожного покрова, снижение веса и ощущение легкости в теле, благодаря освобождению организма от шлаков и токсинов.

Соблюдать подобную методику необходимо абсолютно здоровым людям, а перед ее началом получить консультацию специалиста. Это делается для того, чтобы минимизировать негативное влияние на организм. Проводить диету лучше всего в летний период, когда в изобилии присутствуют сезонные фрукты и овощи.