Диета при псориазе: меню, разрешенные и запрещенные продукты

• 24 Сентября, 2019
• Диеты для здоровья
• Ульяна Романова

Псориаз является серьезным и неизлечимым аутоиммунным заболеванием, поражающим кожные покровы и иногда суставы. Данная патология требует постоянного контроля. И один из важнейших пунктов, показанных к соблюдению – это диета при псориазе. Каковы ее принципы и ключевые положения, расскажем в статье.

Цели диеты

Правильное питание при псориазе помогает улучшить перистальтику кишечника, нормализовать работу ЖКТ и избавиться от малоприятных симптомов, сопровождающих заболевание. Соблюдая диету, удается укрепить иммунитет, в результате чего сокращается количество рецидивов.

Если не придерживаться правильного питания, то добиться стойкого и ощутимого терапевтического эффекта, применяя медикаменты, не удастся. Более того, течение заболевания может из-за этого усугубиться.

Основные правила

Важно отметить, что диета при псориазе пациенту назначается в индивидуальном порядке, с обязательным учетом особенностей его организма. Принимается во внимание все, начиная от аллергии и заканчивая заболеваниями ЖКТ.

Но как бы там ни было, задача всегда одна – нормализация щелочно-кислотного баланса. Примерно на 65-75 % суточный рацион должно состоять из продуктов, образующих щелочь (т. е. из овощей и фруктов). Остальную часть составляет мясо, сыр и зерновые. Эти продукты образуют кислоту.

Разновидности диет

Их тоже следует перечислить. Принято выделять такую классификацию диет при псориазе:

• Гипоаллергенная. Из рациона полностью исключаются продукты, которые способны спровоцировать обострения. К ним относятся: рыба, цитрусы, морепродукты, овощи и фрукты красного цвета, шоколад и орехи.
• Гречневая. Ее обычно назначают в целях очищения организма или для профилактики. Соблюдать данную диету можно не дольше 14 дней. Основу рациона составляет гречка, но также присутствуют и другие продукты – нежирный творог и йогурт, нежирное мясо на пару, овощные салаты, свежие яблоки.
• Диета Огневой. Самая популярная из назначаемых при псориазе. Питание по ее принципам идеально сбалансировано: 70 % составляют щелочеобразующие продукты, кроме них в рацион входят энтеросорбенты и ромашковый чай. Также в рамках лечения нужно очищать кишечник с помощи клизмы. Голодание исключено, как и потребление соли.
• Диета Пегано. При псориазе также назначается часто. Щелочеобразующие продукты преобладают, как и предыдущем случае. Эта диета является поэтапной: в первые три дня надо есть только яблоки, после этого постепенно в рацион включаются витаминные и белковые продукты. Отказаться придется от сахара, шоколада, кофе, чая, копченых и консервированных изделий, газировки, алкоголя и томатного сока. На третьем этапе пациент должен очистить свою кожу и организм (предпочтительны салонные процедуры). Также, соблюдая диету Пегано при псориазе, нужно приучить себя к регулярным физическим нагрузкам. Это может быть йога, аэробика, плаванье и т. д.

Какая бы схема ни была назначена пациенту, ему в любом случае придется соблюдать питьевой режим, потребляя большое количество жидкости. В сутки надо выпивать 7-10 стаканов чистой воды.

Запрещенные продукты

Есть набор определенных блюд и изделий, от употребления которых придется отказаться. Список запрещенных при псориазе продуктов можно выделить в такой перечень:

• Соль, а также все изделия, в состав которых она входит в больших количествах. Именно из-за этой добавки возникают отеки, нарушается электролитный баланс, повышается давление.
• Острые приправы и соусы. Они обладают разогревающим действием, что чревато усилением кровообращения в псориатических бляшках. Результат – появление зуда и сыпи.
• Сладкие десерты, сдобная выпечка, шоколад. Их употребление ведет к резкому выбросу инсулина, который способен спровоцировать рецидив.
• Картофель и блюда, в составе которых он есть. Зачастую именно крахмал становится причиной обострения.
• Тушенка, жирные паштеты, консервы, свинина, утка.
• Наваристые бульоны.
• Мясо и рыба холодного и горячего копчения.
• Ветчина, копченые и вареные сосиски, сардельки, колбасы и прочие подобные изделия.
• Жирные соусы, майонез.
• Фаст-фуд.
• Сливочное масло, а также молочные продукты, в которых содержится большое количество жира.
• Сливки и сладкая творожная масса.
• Черная и красная икра, рыбные консервы.
• Блюда из нута, чечевицы, фасоли и гороха.

Также показанная при псориазе диета подразумевает ограничение потребляемых яиц. Можно есть не больше одной штуки в неделю. Либо сделать выбор в пользу более мелкой альтернативы – перепелиных яиц. Их можно в количестве трех штук в неделю.

Откуда брать пользу?

Диетологи уверяют, что самое полезное в питании при данном заболевании – это употребление продуктов с полиненасыщенными кислотами в составе. Именно они необходимы для того, чтобы обеспечивать противоаллергические и противовоспалительные процессы в организме.

Также важно поддерживать работу своей печени на должном уровне. В этом помогут продукты с высоким содержанием клетчатки. Плюс ко всему, если в организме достаточно данного элемента, то не возникает проблем с опорожнением кишечника и обменом веществ.

Возникает и множество других вопросов. Например, можно ли бананы при псориазе? Да, ведь этот фрукт входит в пятерку самых питательных плодов, его рекомендуется не только есть, но еще и использовать для приготовления различных масок, скрабов и обертываний наружного воздействия.

Можно ли кисломолочные продукты при псориазе? Да, но только нежирные. Даже сметану нужно выбирать более жидкую.

Разрешенные продукты

Их также необходимо перечислить. Полезные при псориазе продукты можно определить в такой список:

• Тыква, редис, лук, сельдерей, спаржа, свекла, брокколи, огурцы, авокадо, чеснок, зелень.
• Бананы, ягоды, виноград, инжир, киви, фейхоа, яблоки, финики, персики.
• Оливки.
• Грибы.
• Чечевица и горох.
• Куркума.

Это как раз пресловутые щелочеобразующие продукты, которые должны составлять основу рациона (70 %). Помимо перечисленного, питание при псориазе может включать такую пищу:

• Курица и яичный белок, являющиеся источником протеина.
• Пикша, хек, горбуша.
• Свежевыжатые соки: из лимона (обязательно разбавлять водой), груши, сельдерея, винограда, свеклы, абрикосов, шпината, манго и моркови.
• Перепелиные яйца.
• Нежирные молочные продукты.
• Манная, кукурузная, гречневая, овсяная и рисовая каши.
• Сыры чеддер и гауда.
• Куриное или индюшиное мясо, приготовленное на пару, в духовке или на гриле.
• Печень трески и говядины.

Таким образом, продукты из первой группы можно использовать для приготовления основных блюд, которые будут дополнены чем-то из второго списка.

Чем заправлять блюда?

Немаловажный вопрос, на который следует дать ответ. Правильное питание при псориазе подразумевает отказ от сливочного масла. Однако растительные не запрещены.

Но чтобы принести организму максимальную пользу, делать выбор стоит в пользу тех, в которых содержится наибольшее количество омега-кислот. К таковым относится масло виноградных косточек, кунжута, льна, расторопши, а также оливковое.

Что можно пить, а что нельзя?

Рассказывая об особенностях показанной для больных псориазом диеты, необходимо рассмотреть и этот вопрос. Под запретом находятся следующие позиции:

• Любые напитки, содержащие спирт.
• Какао, кофе, крепкий чай, а также все, в чем содержится кофеин.
• Сладкая газировка. Она негативно влияет на состояние кожи из-за высокого содержания в ней сахара и, к тому же, приводит к набору излишнего веса.

Таким образом, ответ на интересующий многих людей вопрос: «Можно ли пить алкоголь при псориазе?» - отрицательный. Но список разрешенных напитков все равно довольно-таки широк, и включает он в себя следующие позиции:

• Компот из сухофруктов.
• Очищенная вода.
• Свежевыжатые соки.
• Натуральный квас в небольших количествах.
• Цикорий.
• Нежирный кефир.
• Минеральная гидрокарбонатная вода.
• Травяные чаи.
• Морс.

Учитывая, что при псориазе нужно употреблять много жидкости, разнообразие в питьевом режиме важно.

Примерное меню

Итак, какая диета при псориазе рекомендована к соблюдению, ясно. Теперь можно изучить примерное меню, которое поможет убедиться в том, что 6-разовое дробное питание при этом заболевании вполне может быть полноценным.

Понедельник:

1. Овсяная каша на воде, паровой омлет из одного яйца, стакан чая.
2. Нежирный творог со сметаной и яблоком.
3. Борщ без мяса на овощном бульоне, два сваренных вкрутую перепелиных яйца, стакан компота.
4. Запеченное яблоко и чай.
5. Приготовленный на пару хек с овощами и ромашковый настой.
6. Стакан кефира или ряженки.

Вторник:

1. Каша из тыквы, салат из овощей, имбирный чай.
2. Молочный смузи с черникой.
3. Гуляш из нежирного мяса, суп с овощами, поджаренный хлеб.
4. Дыня.
5. Макароны с сыром, свежий салат, чай.
6. Кефир с тостом.

Среда:

1. Порция гречки, несколько фиников, цикорий.
2. Банан.
3. Постный суп и порция тушеных грибов.
4. Творожная запеканка с добавлением фиников и стакан компота.
5. Куриные тефтели с овощами, стакан травяного чая.
6. Ряженка.

Четверг:

1. Пшеничная каша, белковый омлет, чай и тост.
2. Запеченные или свежие яблоки.
3. Котлеты из индюшино-овощного фарша, постный борщ, чашка чая с лимоном.
4. Морковная запеканка и стакан брусничного морса.
5. Паровое нежирное мясо и тушеные овощи.
6. Кефир.

Пятница:

1. Сок сельдерея, тост из цельнозернового хлеба, порция гречки.
2. Брусника, смородина и голубика.
3. Суп-пюре из кабачков и сыра, два тоста и стакан компота.
4. Творог с добавлением сметаны.
5. Перловая каша, салат с оливками, тефтели из куриного фарша, чай.
6. Тост и ряженка.

Суббота:

1. Овсянка с изюмом, имбирный чай и свежий виноград.
2. Яблочный сок и банан.
3. Паровые рыбные котлеты, два тоста, пюре из брокколи, стакан чая.
4. Яблоко и шиповника отвар.
5. Постный борщ, отварная рыба, травяной настой.
6. Кефир или ряженка.

Воскресенье:

1. Два яйца вкрутую, салат из овощей, чай из шиповника.
2. Два банана.
3. Рисовый суп на постном бульоне, куриное филе на гриле, тост, травяной чай.
4. Нежирный йогурт.
5. Паровые мясные котлеты, овощной салат, чай.
6. Тост и кефир.

Как можно видеть, показанное диетой при псориазе меню вполне можно назвать полноценным, хотя и не очень разнообразным. Однако в наше время существует множество рецептов, по которым реально приготовить что-то интересное – главное располагать необходимыми продуктами, кулинарным энтузиазмом и временем.

Рекомендации

Все советы, касающиеся грамотного составления рациона, пациент получит от своего врача. Однако есть некоторые общие рекомендации, которые стоит перечислить:

• Рацион обязательно должен быть обогащен фруктами и овощами, как свежими, так и приготовленными. Можно делать из них натуральные муссы, желе, компоты.
• Нужно приучить себя начинать утро с лимонного сока, разбавленного водой.
• В меню стоит включить как можно больше свежеприготовленных соков.
• Ежедневно употреблять пшеничную, гречневую или овсяную кашу хотя бы в небольших количествах.
• Отказаться от приправ в пользу сухой и свежей зелени, а также лимонного сока.
• Не сочетать цельнозерновые продукты (каши, хлеб и макароны) с тушеными или сушеными овощами.
• Стараться не употреблять за один прием много изделий, которые образуют кислоту.
• Свежие фрукты есть отдельно от прочих продуктов и блюд.
• Стараться готовить яства на пару, либо при помощи гриля или духовки.

Некоторые люди, борющиеся с псориазом, рекомендуют иногда устраивать разгрузочные дни, хотя бы единожды в неделю. Так удастся снизить нагрузку на поджелудочную железу и устранить жировые отложения. Вот некоторые варианты таких диет:

• Яблочная. На протяжении дня нужно есть спелые кислые яблоки, за сутки должно выйти около 1,5 кг.
• Овощная. Принцип аналогичный: за день надо употребить около 1,5 кг овощей (кроме картофеля), разделив данный объем на 5-6 приемов. Разумеется, предварительно нужно их обработать термически.
• Кефирная. За сутки нужно выпить полтора литра данного напитка, но нежирного.
• Мясная. Необходимо отварить 400 грамм говядины и разделить этот кусок на 5-6 приемов. Употреблять в обычном виде, без соли и прочих приправ. Дважды разрешено добавить какой-нибудь полезный гарнир – морковку, огурцы или капусту. Но общий объем употребленных за этот разгрузочный день овощей не должен превышать 200 г.
• Фруктово-овощная. За сутки пациент должен съесть по 750 грамм овощей и фруктов. Важно не объединять их между собой, а чередовать.
• Кефирно-творожная. За день человек должен съесть полностью обезжиренный творог в количестве 400 г и выпить 500 мл кефира.

Такие разгрузочные дни бывают действительно полезными. Однако их целесообразность важно обсудить со своим лечащим доктором. Ведь перечисленные диеты весьма специфичны, и подходят не всем – у кого-то может наблюдаться элементарная аллергия на какой-нибудь компонент.

Главное – не голодать. Если человек не будет ничего есть (пусть даже в течение одного дня), он лишит свой организм полезных веществ, которые ему, пациенту с серьезной аутоиммунной патологией, необходимы.

Зачастую самолечение и голодание приводят к резкому ухудшению состояния здоровья, исчезновению ранее достигнутых терапевтических результатов, а также к развитию других заболеваний, осложняющих течение псориаза.