Диета Дюкана: инструкция, этапы, фазы

Каждый человек в мире мечтает иметь здоровое тело и красивую фигуру. К сожалению, не все люди могут похвастать стройностью, поскольку несбалансированное питание и неправильный образ жизни последнее время становятся причиной набора лишнего веса у огромного количества людей. Диета Дюкана (подробное описание будет представлено вашему вниманию далее) позволила тысячам и миллионам страдающих ожирением избавиться от этой ненавистной проблемы. Вот уже более 30 лет эта теория является одной из самых популярных в мире.

Кто такой Дюкан

Французский врач-невролог Пьер Дюкан долго и плодотворно занимался проблемами влияния продуктов на нервную систему человека. В процессе оригинальных опытов он пришел к выводу, что правильное питание не только приводит в порядок весь организм, но и помогает сбросить лишний вес. Дюкан более тщательно принялся изучать пищевое поведение людей и открыл секрет достижения идеального веса без изнурительных голоданий и жестких ограничений. Доктор переквалифицировался в диетолога, написал множество трудов, выпустил 19 книг. Но настоящая революция произошла в 2000 году, когда свет увидел бестселлер «Я не умею худеть». В нем впервые было представлено описание диеты Дюкана. Книга вызвала фурор у миллионов людей, в том числе и мировых звезд (Пенелопа Крус, Дженнифер Лопес, Жизель Бюндхен).

Принципы диеты

Принципы значительно отличаются от общеизвестных ограничений по выбору продуктов и количества пищи. Многие люди испытали на себе изнуряющее чувство голода во время диет и стремительный набор веса после того, как они заканчиваются. Теория доктора Дюкана основана на систематическом принятии пищи, категорическом отказе от голодания и возможности в любой момент возобновить процесс похудания. При таком режиме питания вес не восстанавливается, а диета может длиться всю жизнь.

Основные плюсы

В инструкции диеты Дюкана присутствует множество положительных аспектов, благодаря которым процесс воспринимается организмом легко и комфортно. Человек даже не думает о том, что он худеет, а исключительно радуется результатам. Преимущества заключаются в следующем:

разрешается есть белки в неограниченном количестве, поскольку они являются строительным фундаментом организма;
наступление мгновенного результата, который наблюдается через несколько дней от начала диеты;
отмечается прилив энергии, кожа становится упругой, волосы приобретают блеск и эластичность;
соблюдая диету Дюкана, описание которой есть в статье, человек потеряет лишний жир (похудание не отразится на уровне влаги и мышечной массе);
на протяжении всей диеты отсутствует чувство голода (за исключением небольшого дискомфорта в первые дни);
диета состоит из простых, доступных продуктов;
отсутствуют четкие временные ограничения, каждый выбирает наиболее подходящий для себя вариант;
диета рассчитана на работающих людей, рекомендованные блюда также можно найти в меню кафе и ресторанов;
данная диета становится не только временной процедурой, а и образом жизни. Люди успевают полюбить рекомендованные продукты и продолжают аналогичное питание на протяжении всей жизни.

Минусы диеты

В методе Дюкана присутствуют также отрицательные моменты, но это лишь субъективное суждение некоторых врачей. Луис Ароние на симпозиуме 2013 года высказал мнение, что обилие белков может спровоцировать проблемы с почками. На что Пьер Дюкан ответил, что его диета включает в себя наличие других продуктов, а также обилие овощей. Одни белки употребляются не более пяти дней, поэтому необходимый баланс выдерживается.

Вторым минусом (с точки зрения критиков) является излишняя коммерциализация проекта, доход от которого составляет более ста миллионов евро в год. Но этот аргумент является лишь доказательством популярности диеты Дюкана, инструкцией к которой пользуется огромное количество людей.

Противопоказания

Диета Дюкана имеет свои реальные противопоказания. Именно поэтому необходимо перед использованием данного метода по снижению веса обратиться за консультацией к своему лечащему врачу. Вполне возможно, что в результате общего обследования выяснится наличие заболеваний, о которых пациент не догадывается. Основные противопоказания:

детский и подростковый возраст;
беременность и кормление грудью;
язва желудка;
почечные заболевания;
панкреатит и холецистит;
дискинезия кишечника;
атеросклероз;
подагра.

Следует быть осторожными и проконсультироваться с врачом в случае наличия:

гастрита;
сахарного диабета;
гипертонии;
хронического запора;
атонии кишечника.

Помощь организму во время диеты

Если рассматривать инструкцию к диете Дюкана, можно обратить внимание на основную белковую ее составляющую. Поскольку она подразумевает очищение организма от вредных шлаков и токсинов (а также от некоторых полезных веществ), следует восстанавливать нужный баланс. В этом помогут такие препараты, как «Энтеросгель» или активированный уголь. Они помогут быстро и качественно абсорбировать токсины и шлаки и воспрепятствуют выведению необходимых для жизнедеятельности организма веществ.

При игнорировании использования данных препаратов могут наблюдаться тошнота, диарея, аллергические реакции, привкус металла во рту.

Первая фаза - "Атака"

Подробное описание диеты Дюкана начинается с первой фазы, которая называется «Атака». Она может продолжаться от 2 до 10 дней. В этот период важно разумно и мотивированно подойти к решению проблемы отказа от лишнего веса. Это поможет пережить незначительное чувство голода, которое будет сопровождать человека первое время (идет активное сжигание жиров). Следует понимать, что отказ от привычных порций не может быть полностью безболезненным. Необходимо немного потерпеть, и результаты не заставят себя долго ждать.

Разрешенные продукты для первой фазы

Диета Дюкана (на каждый день составить меню несложно из списка разрешенных продуктов) исключает использование любого вида масла. Ингредиенты для приготовления блюд нельзя жарить, их можно варить, готовить на гриле или на пару. На первом этапе рекомендуется употреблять следующие продукты:

обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
яйца;
морепродукты и рыба;
мясо (кроме свинины);
птица (без кожицы);
обезжиренная ветчина из натурального мяса;
минеральная вода без газа;
чай, кофе без сахара и добавок;
цитрусовые (кислые);
лук, чеснок;
заменитель сахара;
соль в ограниченном количестве.

Вторая фаза - "Чередование"

Продолжаем подробное описание этапов диеты Дюкана (с примерами легче рассчитать собственные сроки ее соблюдения). Вторая фаза называется «Чередование». Эта фаза заключается в полном отсутствии поступления в организм жиров, но их активное расщепление продолжается. Данный этап предполагает снижение веса на 1 кг в неделю и зависит от количества лишних килограммов. Например, человек хочет похудеть на 4 кг, соответственно, он должен задержаться на этом этапе 4 недели, или 28 дней.

Разрешенные продукты для второй фазы

На фазе чередования рекомендуется совмещать белковые дни с овощными, продукты для которых будут описаны ниже. Оставлять 3 дня белковых, 3 дня овощных либо 5 белковых и 5 овощных. Второй вариант 5:5 является наиболее действенным для снижения веса и рекомендуется тем, кто хочет похудеть на большее количество килограмм. Продукты второй фазы:

натуральное крабовое мясо;
рыбные консервы;
сухое вино (не более 50 грамм);
оливковое масло (не более 1 ч.л. в день)
свежие огурцы;
свежие томаты;
капуста в любом виде;
баклажаны;
кабачки;
стручковая фасоль;
перец болгарский;
сельдерей;
шпинат;
любая зелень.

Третья фаза - "Закрепление"

Инструкция к диете Дюкана говорит о том, что на третьей фазе происходит закрепление полученного результата. В этот период необходимо удержать вес и плавно перейти к обычному способу питания с включением в рацион привычных и любимых продуктов. По-прежнему продолжается сжигание жиров, человек теряет 1 кг за 10 дней. Период данного этапа также зависит от желания клиента (например, чтобы похудеть еще на 5 кг, следует продержаться на третьей фазе 50 дней).

Разрешенные продукты для третьей фазы

На третьей фазе закрепления Дюканом предложен следующий список продуктов:

рис;
макароны;
отварной или печеный картофель;
бобовые;
сыр;
0,5 стакана фруктов (за исключением винограда, бананов и черешни);
любые специи;
хлеб (ржаной или отрубной).

Один раз в день можно съедать небольшую порцию тех продуктов, которые нравятся. Так постепенно человек возвращается в привычное для себя меню. Один день в неделе необходимо выделить для употребления блюд или продуктов с высоким содержанием белка. Рекомендуется назначать этот день в конце недели (на 6-7-й день от начала третьей фазы).

Четвертая фаза - "Стабилизация"

Инструкция к диете Дюкана интересует всех худеющих. На четвертой фазе мы сохраняем результат на длительное время. Автор рекомендует продержаться на этом этапе максимум времени (можно сделать его своим образом жизни), поскольку выполнять его несложно. Ограничений в принятии пищи нет, организм не испытывает нагрузок и не находится в состоянии стресса. Следует только придерживаться следующих рекомендаций:

ежедневная ходьба пешком должна продолжаться не менее 30 минут. Подойдут обычные прогулки в любое время дня или подъем по лестницам без лифта;
раз в неделю рекомендуется питаться белковой пищей (выбрать наиболее приемлемый вариант из первой или второй фазы);
необходимо ежедневно съедать не менее 3 столовых ложек овсяных отрубей. Необязательно есть отруби в сыром виде, можно использовать их во время приготовления блюд.

Все о диете Дюкана подробно можно узнать благодаря программе интерактивного индивидуального онлайн-коучинга. Суть этой программы состоит в том, что каждый участник в любое время может обратиться за консультацией по поводу диеты. Опытные диетологи (и даже сам Пьер Дюкан) с удовольствием помогут разобраться в актуальных вопросах, а также скорректируют индивидуальную программу для каждого из своих пациентов.