Диета №5 для детей: показания, меню, рецепты блюд
Дети – цветы жизни, и именно поэтому для каждого родителя болезнь его чада является настоящей бедой. Особенно это касается тех случаев, когда проблемы происходят с желудочно-кишечным трактом, почками, печенью или поджелудочной железой. Именно для того, чтобы помочь предотвратить появление этих заболеваний, в советское время основоположником диетологии в России и была введена для детей диета номер 5. В этой статье мы узнаем, что же представляет собой данный план питания, какие именно продукты можно использовать без опаски и как долго ребенок должен придерживаться пищевых ограничений для выздоровления.
Суть диеты
На самом деле диета стол № 5 для детей построена исключительно на правилах здорового питания, а потому временами ее прописывают маленьким для улучшения пищеварения, а не только при наличии болезни. Благодаря своей сбалансированности, она полностью насыщает детский организм всеми нужными ему для роста питательными веществами, а потому сейчас считается одним из самых популярных диетических планов питания, которые рекомендованы в младшем возрасте. Суть такой диеты - снять нагрузку с кишечника и желудка, чтобы он успел восстановиться и работать в нормальном состоянии. Хотя следует признать, что зачастую назначается диета № 5 для детей при гастрите или иных заболеваниях пищеварительной системы, пугаться за здоровье ребенка не следует, поскольку при правильном питании работа внутренних органов быстро восстановится.
Правила диеты
Из-за некачественных продуктов, неправильного питания и плохой экологии достаточно много детей страдают от проблем с желудочно-кишечным трактом. Для того чтобы разобраться, что же представляет собой диета № 5 для детей, которая используется при их наличии, следует понять, какие же именно принципы заложены в ее основу. Итак, рассмотрим их:
- Ребенка требуется полностью оградить от консервированной, жареной, копченой пищи, которая негативно сказывается на здоровье и может повредить кишечник.
- Меню диеты № 5 для детей строится, прежде всего, на сбалансированности всех продуктов, а потому обязательно наличие мяса, рыбы, овощей, фруктов, круп и молочной продукции.
- Ограничивает данная диета, прежде всего, не продукты, а способ их правильного приготовления. Наилучшим вариантом будет отваривать пищу, готовить ее на пару или запекать.
- Следует запретить или сильно ограничить потребление ребенком сладкой продукции и специй, поскольку они раздражают кишечник. К тому же выпечка является тяжелым продуктом для организма, и с ее помощью невозможно восстановить работу его функций.
Рекомендации по питанию
Помимо основных правил, диета номер 5 имеет еще несколько рекомендаций, которые желательно соблюдать, составляя меню для своего ребенка. Пусть сама по себе данная диета схожа со взрослым вариантом, следует большее внимание уделять тому, что вы позволяете чаду скушать, поскольку тело его более хрупкое. Итак:
- Следует ограничить потребление яиц одним в день, причем желательно давать только белок.
- По несколько раз в день разрешено использовать для блюд сырые овощи, хотя предпочтительным вариантом будет предварительно их термически обрабатывать.
- Фрукты должны быть некислыми, чтобы не раздражать желудок, а также не содержать большое количество сахара, так что виноград и бананы ни в коем случае не должны быть в меню.
- Хлебобулочные изделия разрешены только в минимальном количестве, причем они уже к моменту подачи должны зачерстветь. Самый лучший вариант – сухари.
- Вся еда и напитки должны быть теплыми, чтобы у ребенка не было термического дисбаланса. Диета номер 5 полностью отрицает горячие или холодные продукты в рационе.
Питьевой режим
Во время диеты № 5 для детей лучше всего в качестве жидкости использовать обычную негазированную воду, хотя можно давать и свежевыжатые соки, и некрепкий чай. Кофе, какао, газированные напитки также должны быть полностью исключены, а потому лучше их и вовсе не покупать, чтобы у ребенка не появился соблазн попробовать. Кофе до совершеннолетия вообще не рекомендуется употреблять, поскольку он может негативно сказаться на организме, так что для здоровья дитя лучше ограничиться разрешенными напитками.
Разрешенные продукты
Как уже упоминалось ранее, диета № 5 для детей ограничивает не столько продуктовый набор, сколько правила приготовления, а потому можно составить вполне разнообразное меню из разрешенных ингредиентов, к которым относятся следующие:
- Мясо нежирных сортов: телятина, филе индейки и курицы, а также белая рыба.
- Супы можно готовить овощные и молочные. От тех, что приготовлены на рыбном или мясном бульоне, лучше всего будет отказаться, так как они довольные жирные и плохо усваиваются детским организмом.
- Фрукты можно употреблять только некислые. Они могут входить в рацион как в свежем виде, так и в составе компотов, запеканок, десертов и киселей.
- В меню должны периодически появляться овсянка и гречка, поскольку они лучше всего сказываются на моторике кишечника. Их можно готовить на молоке или воде, а также добавлять к ним фрукты или овощные гарниры.
- Молочная продукция должна быть маложирной или вообще обезжиренной. Ее лучше всего использовать для приготовления блюд, а не употреблять в свежем виде.
Составление меню
Меню диеты номер 5 для детей должно строиться на дробном питании небольшими порциями. Вся еда должна быть теплой и приготовленной на пару, отваренной или запеченной, причем готовить нужно с минимальным количеством соли. Ниже будет приведено примерное меню, которое можно использовать для создания полноценного пищевого приема больному ребенку.
Завтрак
Как уже говорилось ранее, блюда для диеты № 5 детям должны быть небольшими, а потому не следует готовить огромными порциями. Хотя завтрак необходимо подавать достаточно плотным, нужно заботиться о кишечнике малыша, а потому лучшим вариантом будет подать кашу, а к ней чай с кусочком мармелада на десерт. Для тех детей, которые не любят кашу, ее можно заменить на свежий домашний творог со сметаной.
Обед
Обед зачастую является самым важным приемом пищи за день, поскольку он должен обеспечить малышу достаточное количество энергии на весь оставшийся день. Не следует его делать излишне плотным, а лучше сосредоточиться на продуктах с высокой питательностью. К примеру, можно подать вегетарианский суп из кабачков. Если ребенок не желает есть его, то еще одним вариантом может стать простой овощной салат с небольшим кусочком приготовленной на пару рыбы нежирных сортов.
Ужин
Не следует перегружать детский организм продуктами на ночь, хотя его и стоит подпитать калориями. Лучше всего будет главное блюдо скомпоновать из белка и крупы – именно такой вариант не только утолит голод, но и нормализует работу кишечника. Еще на ужин можно подать запеченные в духовке куриные тефтели с отварным рисом или гречневую кашу с кусочком вареной нежирной говядины.
О рецептах диеты (стола) № 5 для детей
Необходимо очень внимательно следить за тем, чтобы чадо питалось правильно, а при помощи разрешенного списка продуктов можно приготовить большое количество разнообразных блюд, которые, несомненно, понравятся ребенку. Ниже будут приведены некоторые из них. При желании можно воспользоваться этими рецептами или на их базе создать иные блюда. К примеру:
- Овощные голубцы. Кто говорит, что это традиционное блюдо может быть только мясным? Овощи также могут стать прекрасной альтернативой фаршу. Для их приготовления берем 150 грамм листьев капусты, а затем отвариваем их. После этого нужно начать готовить начинку. Необходимо смешать между собой отварной рис (сухой крупы нужно взять около 20 грамм), к нему добавляется половина вареного яйца. Далее на сковороде слегка обжариваются лук, 50 грамм моркови со свежей зеленью. Рис, яйцо и зажарка смешиваются, добавляется небольшое количество порезанных на мелкие кусочки помидоров и сливочное масло. Для вкуса можно добавить немного соли. Начинка заворачивается в капустные листья достаточно плотно, потом голубцы опускаются в кастрюлю и заливаются соусом из 25 грамм овощного отвара, небольшого количества сметаны и ложечки муки для загустения. Все запекается в духовке до полного приготовления.
- В качестве великолепного обеда может также выступить овощной суп. Он диетический, но при этом и питательный, а потому может утолить голод ребенка. Для его приготовления первоначально следует сварить легкий овощной бульон, а затем нагреть его и добавить пару порезанных на небольшие кубики картофелин. Дополнительно в качестве овощей можно взять и мелко порубить морковку. Все это следует готовить около 10 минут, пока овощи не станут более мягкими, а незадолго до приготовления положить грамм 300 брокколи. После этого суп следует варить еще около пяти минут, довести до кипения и выключить огонь. Данный суп при желании достаточно легко превратить в суп-пюре с кремовой текстурой, поскольку требуется только добавить небольшое количество сливок. Все взбивается погружным блендером, а потом подается к столу.
Заключение
Правильные продукты, сбалансированное меню и дробное питание – именно на этих принципах была построена диета стол №5 для детей. Такая система создана специально для того, чтобы улучшить состояние пищеварительной системы и нормализовать работу всего организма, не допуская вредительства хрупкому телу из-за неправильного питания. Данная диета использует весьма большое количество разнообразных продуктов, поэтому, если мама хорошенько позаботится о полноценном меню, то ребенок может придерживаться подобного плана питания долгое время без нанесения вреда здоровью. Примерный срок, на который назначается данная диета, превышает год, а потому организм не должен испытывать дискомфорта и недостатка в витаминах.
Главное - покупать только свежие и полезные продукты и не употреблять вредные.