Диета при аллергии: меню, продукты, рекомендации

Диета при аллергии нужна для того, чтобы облегчить состояние и не допустить тяжелого состояния. Крайне важно относиться к этому заболеванию серьезно, так как бывают и тяжелые ее формы. Поэтому слушаем своего лечащего врача и читаем статью.

На что бывает аллергия

Перед тем как начинать соблюдать диету при аллергии нужно понять ее причину. Чаще всего негативную реакцию вызывает:

  • Шерсть животных.
  • Пыльца растений.
  • Косметика или духи.
  • Пыль.
  • Еда.
  • Шампуни и кремы.
  • Бытовые средства гигиены.

Гораздо реже аллергия проявляется на прививки или лекарственные препараты. Зато частое явление — реакция организма на грибы, плесень, цитрусовые, куриный белок.

Но аллергия бывает еще и на фоне аутоиммунного заболевания. В этом случае нарушается работа организма, и он воспринимает свои клетки, как вражеские.

Согласно статистике, больше восьмидесяти процентов населения Земли страдают от аллергии. Обусловлено это тем, что в производстве еды, лекарств и напитков сейчас применяется очень много искусственных составляющих.

Почему возникает аллергия

Аллергический насморк

Прежде чем говорить о диете при аллергии, разберемся в причинах ее возникновения. На сегодняшний день мы не можем четко ответить на этот вопрос. Но существует ряд теорий, которые объясняют возникновение болезни:

  • Микробы. Микроорганизмы в своем теле имеют аллергены, которые даже после обострения находятся в организме. Они и вызывают такие симптомы, как слезотечение, зуд, чиханье, кашель.
  • Нервы. Еще одна теория основана на том, что человек часто подвергается стрессу и психологическим расстройствам. В результате происходят сбои в иммунной системе, а также усиливается гиперчувствительность на уровне клеток.
  • Гигиена. Тот случай, когда часто мыться вредно. Из-за приверженности к чистоте ограничивается взаимодействие к внешним раздражителям. А значит, иммунитет перестает нормально выполнять свои функции.
  • Обмен. Аллергия может возникнуть и оттого, что нарушен белковый, углеводный или жировой обмен.
  • Наследственность. Если в роду были люди, страдающие от этого недуга, то с большой вероятностью он будет и у вас.

Виды аллергии

Диета при аллергии зависит еще и от вида самой реакции. Итак, она может быть:

  • Респираторная. Проявлением такой аллергии может быть бронхиальная астма или ринит. Происходит это потому, что аллерген попадает на слизистые дыхательной системы, чем и вызывает реакцию.
  • Кожная. Выражается тем, что участки тела краснеют, отекают, в некоторых случаях появляются высыпания. Все это сопровождается сильным зудом.
  • Офтальмологическая. В этом случае аллерген поражает слизистую глаза, из-за чего и появляется отечность, болезненные ощущения в глазах, жжение. Кроме того, характерным признаком является слезливость.
  • Желудочно-кишечная. Симптомами такой реакции будет тошнота, запор или диарея, рвота.
  • Анафилактическая. Или по-другому шоковая. Наиболее опасное проявление, так как оно сопровождается отеком гортани, нарушением дыхания, потерей сознания, судорогами, неконтролируемой дефекацией и мочеиспусканием, а также рвотой.

Если произошло обострение аллергии, то нужно немедленно обратиться к врачу. Во время ремиссии достаточно проходить курсовое лечение и соблюдать диету для аллергиков. Ведь результат лечения зависит от того как вы выполняете рекомендации в комплексе.

Правила питания

Аллергия на шоколад
  1. Диета для аллергиков должна быть питательной. Но при этом в ней не должно быть продуктов-раздражителей. Важно, чтобы организм в полной мере получал все полезные вещества.
  2. Питание при аллергии содержит мало соли, но много питьевой воды. Человек должен выпивать не меньше двух с половиной литров в день. Такой питьевой режим позволяет быстрее вывести из организма вредные вещества.
  3. Питание при аллергии должно быть дробным. То есть порции небольшие, а приемы пищи происходят довольно часто. Это позволяет снизить нагрузку на желудок и дать ему возможность полностью переработать и расщепить пищу.
  4. Еду можно варить, готовить на пару или тушить. Если жарить или мариновать продукты, то есть риск того, что аллергены будут накапливаться в блюде.
  5. Если симптомы очень сильные, то на некоторое время стоит исключить из рациона белковую пищу. После того как самочувствие улучшится нужно начинать вводить такие блюда постепенно.

Если произошло обострение, то человек должен соблюдать до трех недель строгую диету. При аллергии блюда должны быть разнообразными, но простыми.

Что есть нельзя

Перед тем как узнать, что можно есть при аллергии, рассмотрим запрещенные продукты, а их немало. Итак, нельзя есть:

  • Острые специи, кетчуп, майонез, различные соусы.
  • Апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны.
  • Консервацию. Это относится к овощам, мясу и рыбе.
  • Грибы.
  • Орехи.
  • Яйца.
  • Сыр.
  • Шоколад.
  • Мед.
  • Виноград, клубнику и красную смородину.
  • Бобовые.
  • Помидоры.
  • Щавель, шпинат и редиску.
  • Ананасы и дыни.
  • Морепродукты.
  • Любые кондитерские и сдобные изделия.
  • Алкогольные напитки.

Что можно употреблять редко и помалу

Эти продукты относятся к тем, что можно есть при аллергии, но в небольших количествах и очень редко. В список входит:

  • Хлеб, сладкие сухарики.
  • Равиоли, макароны, лапша и спагетти.
  • Бананы.
  • Чай с добавлением молока.
  • Супы со сметаной.
  • Кефир, нежирные йогурты, творог.

Основа рациона

Неважно, какого вида диета, ведь набор продуктов практически одинаковый. Можно есть:

  • Говядину, индейку и крольчатину.
  • Нежирные супы из овощей и мяса.
  • Гречневую, овсяную, рисовую кашу.
  • Вареную картошку или пюре из нее.
  • Зелень и огурцы.
  • Кисломолочные напитки и сычужный сыр.
  • Чай черный и зеленый, компот из сушеных фруктов.
  • Запеченные яблоки.
  • Хлебцы и хлеб.

Детям

Аллергия на шерсть

Самая распространенная аллергия у малышей случается из-за коровьего молока, точнее, его белка. Происходит это потому, что ребенок практически с рождения находится на искусственном вскармливании и организм просто не способен усваивать подобные продукты. Симптомами такой болезни является рвота, диарея, диатез.

Если вдруг у вашего ребенка такая реакция, то врач порекомендует использовать безмолочное питание и кормить кашами на воде и овощными отварами.

Кроме того, у таких детей прикорм вводится раньше и начинается с яблочного или кабачкового пюре. Яйца и рыбу начинают вводить только в трехлетнем возрасте.

Так как у детей незрелая пищеварительная система, то возможно проявление аллергии на фрукты и овощи, имеющие красную или желтую окраску, рыбу, икру, крабов или яйца. Нередко реакция возникает на сладости или газировку. Если организм отреагировал на тот или иной продукт, то его стоит исключить из рациона на некоторое время. Вводить заново в рацион нужно постепенно, наблюдая за реакцией.

Взрослым

Как правило, аллергия у взрослых людей родом из детства. Но не всегда так. Бывает и такое, что аллергия появляется уже в зрелом возрасте и тогда нужно правильно установить раздражитель. Если случилось обострение, то врачи советуют голодание на протяжении двух суток.

Когда аллергия эпизодического характера соблюдать диету нужно недолго, а потом можно перейти на обычное питание за исключением раздражителей. Среди них консерванты и стабилизаторы, которые добавляют на производствах, коровье молоко и шоколад.

В случае если болезнь имеет постоянные признаки, стоит соблюдать элиминационную диету.

Диета кормящим матерям

Аллергия на коровий белок

Нередко бывает и так, что диету при ГВ при аллергии у ребенка приходится соблюдать и матерям. Для этого нужно отказаться от копченых, острых, соленых продуктов. Выбирать нежирное мясо и рыбу, а фрукты, сладости и ягоды ограничить в употреблении. А также стоит сократить до минимума употребление кофе, продуктов с консервантами и искусственными красителями, а также шоколад.

Если же реакция все же проявилась у ребенка, то сначала следует выяснить ее причины, и только потом корректировать меню. Как только аллерген станет известен, нужно исключить раздражитель на какое-то время, после чего постепенно добавлять его в пищу.

Если же причина неизвестна, то матери имеет смысл соблюдать строгую диету. В меню должны преобладать овощные супы и каши. Постепенно можно расширять рацион, но только после того, как все симптомы пройдут.

Аллергия на сорные травы

Признаки проявляются в сентябре и августе. Чаще всего аллергическую реакцию вызывает лебеда, полынь или амброзия. Реже, но тоже являются раздражителями семейство маревых, подорожник и сложноцветные растения.

Самое интересное, что аллергены сорных трав очень похожи по строению на домашнюю пыль. Именно поэтому они проявляются вместе.

Диета при аллергии на сорные травы исключает употребление:

  • Меда.
  • Алкогольных напитков, настоянных на полыни.
  • Подсолнечного масла и семечек.
  • Цикория.
  • Дынь и арбузов.
  • Зелени и специй.

Диета при аллергии на полынь также не позволяет есть цитрусовые, морковку и чеснок. Если реакция возникла на лебеду, то из рациона исключается еще и шпинат со свеклой.

Кроме того, нельзя принимать лекарства, в которых в составе есть календула, мать-и-мачеха, ромашка, одуванчик, девясил, пижма, тысячелистник, полынь.

Сезонная аллергия

Аллергия у детей

Диета при сезонной аллергии зависит от тяжести состояния пациента. Врачи, назначая диету, пытаются облегчить симптомы, исключить раздражители, обеспечить организм в необходимых питательных веществах.

Если проявление аллергии сильное, то назначают строгую систему питания. Ее обязательно нужно придерживаться, иначе состояние может ухудшиться.

Примерное меню

Чтобы понимать как составлять свой рацион предлагаем вам примерное меню на неделю. Оно эффективно при аллергии на цветение, диета поможет и при периодических обострениях.

В понедельник нужно завтракать овсяной кашей на воде. Слабым черным или зеленым чаем. В обед ешьте овощной суп с постной говядиной. Десертом будет кисель из яблок. На ужин подойдет котлета из мяса на пару и отварной рис. Перед сном можно съесть зеленое яблоко.

Во вторник завтракаем бутербродом со сливочным маслом и вареной говядиной и черным чаем. На обед варим суп из макарон и овощей. Вторым блюдом будет вареная индейка, запиваем все компотом. Ужинать можно картофельным пюре с гуляшом из нежирного мяса. Десертом послужит зеленое яблоко, банан или груша.

Утро среды начнется с салата из огурца и капусты с оливковым маслом. Еще можно съесть бутерброд со сливочным маслом и выпить компот. В обед едим вареную картошку и фрикадельки с бульоном. Напитком может стать чай или компот. Ужинаем макаронами с маслом, галетой и чаем.

В четверг устраиваем себе царский завтрак из фруктового салата (только разрешенные фрукты!) и свежего сока. На обед будут вареники с картошкой и паровые мясные котлеты, кисель. На ужин подойдет гречневая каша и бутерброд со сливочным маслом. Напитком послужит кефир или чай.

Пятница начнется с нежирной творожной запеканки, сухариков и чая. Обедать будем молочной лапшой, картофельными биточками, компотом или киселем. Тушеная капуста с чаем станет прекрасным ужином.

В субботу можно сварить пшенную или овсяную кашу и сделать бутерброд из хлеба и вареной говядины. В обед съедаем овощной суп, салат из разрешенных овощей. Из напитков можно выбрать кисель, сок или компот. Ужинаем паровыми тефтелями с вареным рисом и творожной запеканкой.

Воскресение начинаем с овсяной каши и йогурта. В обед едим пельмени из говядины и салат из разрешенных овощей. Ужинаем макаронной запеканкой с тостами и чаем.

Это что касается основных приемов пищи, но есть же еще и перекусы. Для них можно использовать фрукты, овощи, разрешенные кисломолочные продукты.

Рецепты диетические

Аллергичные продукты

Такие рецепты можно использовать и во время диеты при аллергии на коровий белок, и при других видах.

Полезное печенье. Его можно есть утром или вечером, но главное — что продукт не усугубляет симптомы аллергии. Итак, для приготовления понадобится сто сорок граммов геркулеса, пятьдесят миллилитров растительного масла, один переспелый банан, изюм по желанию. Сухофрукты заливают кипятком и настаивают, геркулес слегка поджаривают на сухой сковороде. Золотистые хлопья чуть измельчают с помощью кухонного комбайна. В них добавляют банан и еще раз тщательно измельчают. В массу высыпают изюм и масло, перемешивают, но уже руками. Выкладывают шарики из массы на противень, и слегка придавливают. Выпекают лакомство в течение двадцати пяти минут на двухстах градусах.

Котлеты с кабачком. Этот рецепт можно использовать во время диеты при сезонной аллергии. Чтобы приготовить вкусные котлетки нужно взять триста пятьдесят граммов индейки, двести граммов кабачка, небольшой пучок укропа и немного соли. Индейка и кабачок нарезаются одинаковыми кусочками. Далее, масса измельчается в комбайне. Фарш чуть присаливается и сдабривается укропом (если он разрешен). Масса получается жидкой, поэтому можно добавить несколько ложек геркулеса. Руками формируют котлеты, укладывают их в форму, а последнюю накрывают фольгой. Блюдо ставят в холодную духовку и ждут, пока она нагреется. С момента нагрева отсчитывают сорок минут. Через это время блюдо будет готово.

Если симптомы ослабли

Что можно на диете от аллергии? Зависит от того насколько сильно проявляются симптомы. Если они стали слабее, то можно перейти на щадящую диету.

На такой системе питания можно есть галеты, несвежий хлеб, пресные булки без дрожжей. Из супов нужно отдавать предпочтение овощным супам, возможно употребление крупяных супов, борща или щей. Мясо можно есть только нежирное, преимущественно телятину, говядину или индейку. Крупами и макаронами тоже не стоит пренебрегать. Фрукты, сухофрукты и овощи станут отличными источниками витаминов, которые нужны ослабленному организму. Из напитков можно пить кисель, минеральную воду и молочный чай.

Не стоит употреблять запрещенные продукты. Среди них сдобная, горячая, свежая выпечка. Из рациона исключаются потроха. Запрещены консервированные продукты. Любые копченые, соленые или маринованные изделия есть нельзя. Нужно отказаться от алкоголя, шоколада и какао. Холодного питья и мороженого также нужно избегать. Из овощей и фруктов запрещены баклажаны, клубника, помидоры, земляника, фасоль, дыня, чечевица.

Редко можно себе позволить съесть кондитерские изделия, варенье, сахар, мед, конфеты.

Заключение

Как попадают аллергены в организм

Назначая диету, врачи хотят помочь вам избавиться от болезни, поэтому стоит серьезно относиться к их рекомендациям. Но также важно помнить, что самолечение — не лучших выход, так как для каждой аллергии существует свой вид диеты. И если человек начнет сам себе назначать питание, то это может очень плохо закончиться.

Если вы видите у себя симптомы аллергии, то стоит немедленно посетить врача для установления причин. К сожалению, с болезнью шутки плохи, поэтому лучше заниматься профилактикой, чем потом лечением.

Для того чтобы диета подействовала нужно как можно строже придерживаться ее. Особенно это касается людей с хроническими симптомами.

Врачами уже давно доказана эффективность системы питания при этом заболевании. С помощью диеты люди не только облегчают симптомы, но и полностью излечиваются от аллергии. Согласитесь, что это гораздо лучше, чем не обращать внимания на свое питание и дальше мучиться болезнью.

С детьми же чуть сложнее, но опять же все зависит от взрослых. Насколько правильное пищевое поведение вы выработаете у своего ребенка, настолько меньше у него будет проблем в будущем. Ведь аллергия возникает из-за неправильного питания, а впоследствии усугубляется из-за него же. Поэтому будьте вооружены знаниями и не болейте.