Диета стол №7 диета: меню, рецепты, разрешенные и запрещенные продукты, рекомендации, отзывы

Меню диеты стол №7 назначается при нефритах - заболеваниях воспалительного или аутоиммунного характера органов мочевыделительной системы (пиелонефрит, гломерулонефрит либо мочекаменная болезнь). Основное отличие данного питания от всех прочих - это сокращение доли белковых продуктов в рационе. Меню диеты стол номер 7 по Певзнеру разработано для больных с заболеваниями почек в стадии выздоровления — обычно через одну-две недели после острой симптоматики.

Почему при заболеваниях почек нельзя есть много белка

При любом воспалительном процессе в почках или мочевом пузыре следует урезать долю потребляемого с пищей белка и частично соли. Меню диеты стол №7, независимо от разновидности (а,б,в,г), подразумевает урезание белка. Почему это столь важно? Ведь белок является строительным материалом для каждой клетки человеческого организма.

При чрезмерном употреблении белка фильтрационная функция почек работает хуже, в органе накапливаются токсичные вещества. Воспалительные процессы прогрессируют, пациент чувствует себя хуже. У него наблюдаются слабость, астения, моча становится мутной и выделяется только маленькими порциями. Биохимический анализ крови при этом показывает значительное увеличение показателей креатинина и мочевины.

Нагрузка почек белком также может привести к образованию уратных камней из-за накопления мочевой кислоты. Мочекаменная болезнь приводит к сильным болям, коликам, состоянию неработоспособности. Образование камней и песка почти всегда сопровождаются воспалительными процессами в тканях почек и мочевого пузыря.

Список допустимых продуктов

Что можно, а что нельзя при диете стол №7? Как было сказано выше, следует уменьшить потребление соли, специй, пряностей и белковых продуктов. При этом общая дневная калорийность рациона должна составлять:

Для женщин - 1200-2500 ккал.
Для мужчин - 2000-3000 ккал.

Регулировать количество употребляемой пищи следует, исходя из наличия физических нагрузок в течение дня и общей активности пациента.

Меню диеты стол №7 подразумевает приготовление пищи из следующих продуктов:

Цельнозерновая мука.
Перепелиные и куриные яйца (не более одного в сутки).
Диетические сорта мяса (не более 200 граммов в сутки).
Овощи - отварные и пропаренные, с минимальным добавлением соли и пряностей.
Фрукты и ягоды с низким содержанием фруктозы.
Кисломолочные продукты с невысокой жирностью.
Крупы: греча, овес, рис.

Допустимо употребление сахара (можно добавлять по чайной ложке в стакан с компотом или в чай). Сдобу с сахаром и прочие сладости фабричного или домашнего производства следует позволять себе раз или два в месяц.

стол номер 7 диета для почек ограничения

Какие продукты запрещены к употреблению

Меню диеты стол №7 подразумевает полный отказ от следующих продуктов и блюд из них:

Яйца более одного в сутки.
Жирные сорта мяса и рыбы запрещены полностью.
Диетические сорта мяса разрешены к употреблению не более 200-250 г в сутки.
Изделия из белой муки.
Консервы (мясные, рыбные, овощные).
Колбасы и копчености.
Шоколад, сладости (зефир, пастила, мармелад, торты, пирожные, мороженое);
Фастфуд.
Орехи.
Мясные и рыбные деликатесы и закуски.
Кисломолочные продукты с высоким содержанием жира.

Пациенты всегда должны соблюдать эти рекомендации, независимо от пола и возраста. Меню для беременных диеты стол №7 не отличается от общих принципов. Лечащий врач может так или иначе подкорректировать рекомендации относительно количества выпиваемой воды, что зависит от результатов анализов.

Какие напитки разрешены при заболеваниях почек

Ни в коем случае нельзя отказываться от достаточного употребления воды - это одна из основных рекомендаций. Меню диеты стол номер 7 может соблюдаться пациентами. Но при нарушении водного режима ремиссии можно не ждать.

Точное количество, которое необходимо выпивать в сутки, нужно обговаривать с лечащим нефрологом или урологом после получения результатов анализов. Ответ будет зависеть от состояния почек пациента. Если уже началось отмирание клеток тканей почек, может потребовать ограничение употребления чистой воды на некоторое время, пока функция почек не восстановится или пока больной не перейдет на регулярные процедуры гемодиализа.

Разрешено пить:

Редкий кисель самостоятельного приготовления.
Ягодные свежевыжатые соки.
Компоты из ягод и кислых фруктов.
Фруктовые и зеленые сорта чая.
Кисломолочные напитки с невысокой жирностью (не более 3,2%).

Список запрещенных напитков при болезнях почек

Водный режим имеет ряд ограничений. Для почек диета стол номер 7 подразумевает полный отказ от следующих напитков:

Пиво и квас.
Любые алкогольные напитки.
Крепкий черный чай.
Любые кофейные напитки.
Крепкий настой цикория.
Жирные кисломолочные и молочные напитки.

Разновидности диеты стол №7: что можно, а что нельзя

В зависимости от типа болезни и результатов анализов, диета стол №7 различается на подвиды:

Стол №7а назначается при тяжелом течении нефрита и почечной недостаточности. Это питание основано практически полностью на употреблении продуктов растительного происхождения и подразумевает отказ от соли. После консультации с лечащим врачом (при наличии положительной динамики показателей анализов) допустимо постепенно возвращение соли в рацион.
Стол №7б назначается при улучшении показателей анализов. По сравнению с предыдущей диетой, здесь увеличено в 2 раза количество белка (40 г) и жидкости 1-1,2 литра. Ее рассматривают как переход к столу №7.
Стол №7в назначается при выраженной отечности и наличии белка в анализах мочи. Это питание, при котором следует употреблять пищу растительного происхождения только в отваренном или тушеном виде с минимальным добавлением соли.
Диета 7г показана категории пациентов, которые вынуждены посещать процедуру гемодиализа. Лечебная диета характеризуется содержанием белка до 60 г, разрешается 2-3 г соли и 0,7 л воды в сутки. Подробности соблюдения диеты следует обсудить с лечащим нефрологом.

Как правильно готовить первые блюда при болезнях почек

Супы - это основа рациона для людей с больными почками. Следует готовить их, соблюдая следующие правила:

Добавлять соль дозировано (по поводу рекомендованного количества соли в сутки следует проконсультироваться с лечащим нефрологом).
Нельзя готовить супы на мясном бульоне, разрешается только овощной.
Можно добавлять в супы кусочки индейки или куриного филе, но основа должна быть овощная (картофель, морковь, брокколи, цветная капуста, кабачки).
Необходимо отказаться от добавления в первые блюда специй и пряностей.
Если человек привык добавлять зажарку в первые блюда, то следует готовить ее с меньшим количеством масла, а также не зажаривать лук и морковь до образования корочки. Разумным решением будет отказ от зажарки, потому что первые блюда получаются вкусными и без нее.

Запеченные в духовке яблоки с корицей

Почти все пациенты жалуются, что им не хватает сладостей на диете стол №7. Что можно кушать из привычных десертов?

Оптимально - фруктовые салаты, смузи из обезжиренного кефира и творога. Простой и вкусный рецепт - сладкие яблоки с корицей в духовке.

Следует отобрать 4-5 крупных яблок. разрезать их напополам, кончиком ножа вырезать семечки.

На противень расстелить пергамент и выложить половинки яблок, посыпать корицей и сахарной пудрой. В духовке томить в течение десяти минут при температуре 180-200 градусов. В итоге получится мягкий и сладкий десерт, который можно есть ложкой непосредственно после приготовления.

Свекольный салат с грецким орехом

Это простой рецепт, который подарит сытость и наладит пищеварение. Свекольный салат можно кушать с диетическими хлебцами.

Отварить 3-4 клубня свеклы среднего размера.
Очистить их от кожуры, натереть на мелкой терке.
Майонез добавлять не следует, заправить салат нужно столовой ложкой оливкового масла.
Допустимо в период ремиссии добавить дробленые грецкие орехи в салат - это придаст ему пикантный вкус, но добавит значительное количество белка и жиров.

Овощное рагу при заболеваниях почек

Овощное рагу - это универсальная пища на диете стол №7 для детей и взрослых. Следует отваривать или запекать в духовке овощи (картофель, брокколи, морковь, цветная капуста, кабачки), которые нужно порезать мелкими кубиками, а цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Все ингредиенты перемешать, добавить к ним растительное масло, немного воды и ставить в духовку или на плиту. Точных пропорций овощей нет - здесь можно варьировать, чтобы каждый раз получать разный вкус блюда.

Некоторые овощи - огурцы, помидоры - можно кушать в сыром виде, для вкуса добавив немного оливкового масла и мелко порубленного укропа. Соленые огурцы и помидоры к употреблению запрещены. Стоит также учесть, что в период обострения лучше отказаться от употребления цветной капусты, помидоров, зелени.

В период ремиссии в овощное рагу можно также добавлять кусочки диетических сортов мяса. Например, мелко порубить отварное филе индейки или курятины. Можно также использовать нежирную телятину или говядину. Если белок, полученный организмом, впишется в дневную норму калорий и белка, то можно смело экспериментировать с добавлением мяса в овощное рагу.

Примерное меню на несколько дней

Можно менять местами блюда и придумывать свои. Главное условие - чтобы рацион состоял из рекомендованных продуктов и напитков.

Завтрак - стакан киселя из ягод с ржаными хлебцами (их можно приобрести в отделе супермаркета, в котором продают продукты для диабетиков), перекус - горсть ягод или одно-два яблока, обед - гречневая каша с овощным рагу, перекус - смузи из кефира и ягод, ужин - тыквенная каша с сухариками (они должны быть приготовлены самостоятельно из черного или серого хлеба).
Завтрак - овсяная каша с сухофруктами, перекус - запеченная в духовке тыква с яблоками, обед - жаркое из овощей, перекус - стакан кефира и диетические хлебцы, ужин - пачка обезжиренного творога с сухофруктами или ягодами.
Завтрак - паровой омлет из одного яйца с добавлением овощей, перекус - стакан киселя, обед - суп-пюре из овощей с куриным филе, перекус - гречневая каша с молоком и медом, ужин - салат из помидоров и огурцов с добавлением зелени и оливкового либо льняного масла.
Завтрак - тыквенная каша с ломтиками фруктов, перекус - кисель с сухофруктами, обед - суп и гречневая каша с овощами, перекус - смузи из кефира с ягодами, ужин - кусок морской рыбы, запеченной на гриле, в качестве гарнира можно использовать рис либо отварной картофель без соли.

Отзывы пациентов о диете при болезни почек. Стол №7

Люди часто делятся своими впечатлениями об эффективности лечения и назначениях докторов. Многие из пациентов нефрологического отделения упоминают, что благодаря диете, они стали себя чувствовать лучше. Даже прием множества лекарств не дает такой эффект, как лечебный стол №7.

Безусловно, если нарушать правила питания, то лечебного эффекта можно и не ощутить. Придется полностью перестроить свои пищевые привычки. Пациенты нефрологов пишут в своих отзывах, что отказаться от старых пищевых привычек сложно.

Требуется сила воли, чтобы перестроить свою жизнь. Если человек жить с диагнозом "хроническая почечная недостаточность", то ему придется позаботиться о своем питании. ХПН - это неизлечимый диагноз, после постановки которого требуется трансплантация почки. Чтобы этого не допустит, следует на протяжении всей оставшейся жизни придерживаться питания по принципам диеты стол №7.

Советы нефролога: как не допустить рецидива болезни

Воспалительные заболевания почек и мочевого пузыря имеют свойство незаметно протекать после купирования острого приступа. Это очень опасно: человек чувствует слабость и недомогание, но не понимает причины такого самочувствия.

Чтобы избежать такого вреда здоровью, надо раз в квартал сдавать кровь и мочу в лабораторию с целью определения уровня показателей креатинина и мочевины, а также наличия белка в моче. Если показатели повышены, следует пропить курс препаратов и пересмотреть свое питание. Скорее всего, пациент незаметно для себя нарушает правила стола №7. Кроме того, нужно соблюдать такие правила:

Не следует сидеть на холодных поверхностях, купаться в водоемах с прохладной водой.
Нельзя допускать развития венерических заболеваний, так как они часто провоцируют воспаление органов мочевыделительной системы.
Нельзя курить и употреблять спиртные напитки даже в небольшом количестве.
Нельзя поднимать тяжести и допускать чрезмерную физическую нагрузку, переутомление и недосып. Общая "измотанность" организма приводит к снижению иммунитета. В итоге развиваются воспалительные заболевания.