Белковая диета: принципы, описание, плюсы и минусы

Белковая диета – одна из самых эффективных систем питания. Ее предпочитают использовать люди, которые стремятся даже во время диеты иметь возможность разнообразно питаться. Многие попробовавшие утверждают, что даже после отмены такого меню вес сохраняется на желаемом уровне. Чтобы добиться видимых результатов нельзя пренебрегать принципами методики похудения.

Сущность белковой системы питания

Исходя из названия можно определить, что главным продуктом для худеющего станут белки. Благодаря им лишние килограммы будут исчезать не из-за таяния мышечной массы, а за счет сжигания жировых отложений.

Жир будет исчезать потому, что эта система питания низкокалорийная. Суть белковой диеты проста - поступающая энергия от пищи не удовлетворит всех потребностей организма. Поэтому жировой запас начнет уменьшаться с каждым днем.

В чем принцип белковой диеты? Чтобы получить максимальный результат необходимо не только увеличить употребление белковой пищи, но и снизить до минимума количество углеводов и жиров. Поэтому любителям сладкого такой рацион питания не понравится.

Белковая система питания подходит как для женщин, так и для мужчин. Главное условие - они не должны иметь хронических заболеваний желудка, кишечника, почек и вести активный образ жизни. Если у человека была обнаружена язва, гастрит или почечные заболевания, то диета не принесет положительного эффекта, а может ухудшить состояние здоровья.

Какие продукты можно употреблять

Придерживаясь принципов белковой диеты для похудения, необходимо потреблять пищу с высоким содержанием белка – мясные и рыбные продукты, куриные яйца. Однако это не повод полностью отказываться от других составляющих привычного рациона. Наоборот, белковая диета рекомендует, помимо главных продуктов, употреблять:

крупы (преимущественно до обеда) в небольших количествах не более 50 г в сутки;
сыр и творог с низкой жирностью (не менее 1 %);
большинство фруктов, кроме винограда и бананов;
овощи в неограниченном количестве (не содержащие крахмала).

Также можно употреблять негазированную минеральную воду, несладкий кофе или чай, овощные соки, цельнозерновой хлеб, сухари из черного хлеба.

Запрещенные продукты

Основные принципы белковой диеты базируются на исключении из рациона питания таких продуктов, как:

мясные консервы, а также некоторые виды мяса (свинина, баранина);
куриные субпродукты и полуфабрикаты, а также мясо утки, гуся;
подслащенные и жирные молочные продукты;
ограничить или вообще исключить потребление соли, сахара, майонеза и других жирных соусов;
сладкие газированные напитки, фруктовые соки и алкоголь;
любой вид сладостей;
в этот период лучше отказаться от перловки, кукурузной каши, пшенки, пропаренного риса;
под запретом овощи с большим содержание крахмала (картофель, кукуруза), и имеющие природную сладость (свекла, морковь);
растительное масло и любые животные жиры.

Такая система притания станет настоящим испытанием для любителей кондитерских изделий и выпечки.

Принципы белковой диеты

Независимо от того, на сколько дней рассчитана система питания (7, 14 или 30), следует придерживаться общих рекомендаций:

Нельзя полностью исключать углеводы из рациона питания. Так как белковая пища является тяжелой, поэтому есть вероятность отравления продуктами ее распада. Поэтому рацион питания должен содержать медленноусвояемые углеводы, которые нужны для нормального функционирования пищеварительной системы.
Постоянное употребление овсяных отрубей способствует выведению из организмов вредных веществ и токсинов, а также улучшению работы пищеварения. Если человек любит печь, то он может изготовить хлеб или печенье из молотых овсяных отрубей.
Эта диета, как и любая другая, предполагает употребление большого количества воды (не менее 1,5 л в день).
Белковая система основана на дробном питании. В течение дня худеющему необходимо есть не менее 5 раз. Обязательно выработать режим, то есть ежедневно садиться за стол нужно в одно и то же время. Такое потребление пищи поможет не испытывать чувство голода и ускорить обмен веществ, что способствует быстрому снижению веса.
Все продукты рекомендуется запекать или варить, для этого в день можно использовать не более 4 маленьких ложек растительного масла.
В период диеты лучше отказаться от соли или сократить ее количество до минимума. Можно заменить ее натуральными специями или медовой травой.
Чтобы не допустить перенасыщение организма белком необходимо употреблять комплексы поливитаминов.

Основной принцип действия белковой диеты заключается в следующем: следует помнить, что некоторые продукты лучше съедать до полудня, так они смогут принести максимальную пользу организму.

Преимущества системы питания

Исходя из описания белковой диеты, такое ограничение питания подходит как мужчинам, так и женщинам. Поэтому, благодаря своим преимуществам, ее выделяют из аналогичных систем питания. К плюсам диеты можно отнести:

существенное снижение веса, за курс 7-10 дней человек может похудеть на 3-10 кг;
отсутствие чувства голода, из-за дробного рациона и высоких питательных свойств белковой пищи;
минимальные ограничения и большой список разрешенных продуктов;
результат сохраняется даже после окончания курса диеты;
важно помнить, чтобы добиться быстрых результатов, придерживаться системы питания необходимо не менее 2 недель.

Диета имеет много видов и вариантов. Курсы рассчитаны на 1, 2 и 4 недели. Особое внимание можно уделить вегетарианской белковой диете. Несмотря на то, что одним из принципов белковой диеты является употребление большого количества протеина, источником которого является мясо, рыба, яйца, люди, не употребляющие продукты животного происхождения, могут составить себе меню из растительных компонентов. Так, правильное сочетание бобовых и зерновых культур повышает усвоение белка на 85 %.

Недостатки программы

Отрицательных сторон у белковой диеты практически нет. Единственным минусом могут стать проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Потребление большого количества белка может привести к запорам, вздутию и болям в желудке, а также это серьезная нагрузка на почки. Поэтому диетологи рекомендуют разработать строгое меню на 5 дней. Ограничение питания за такой период не нанесет серьезного вреда организму.

Если человек решил придерживаться диеты 21, 25 и 30 дней, то необходимо в рацион питания добавить чередование белка с клетчаткой и сложными углеводами.

Противопоказания

Как и у любой системы питания, у белковой диеты есть такие противопоказания, как:

Использовать такую программу не следует женщинам после 45 лет. Низкоуглеводный рацион питания может только навредить желающему похудеть. Не зря многие врачи рекомендуют с возрастом снижать количество потребляемого мяса.
Стоит отказаться от белковой диеты людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ, почек и печени.
Также такая система питания не подойдет людям с болезнями сердечно-сосудистой системы и онкологией.
Некоторые врачи не рекомендуют придерживаться этой диеты беременным женщинам, так как в рационе питания практически отсутствуют овощи и фрукты. А расщепление мяса накладывает большую нагрузку на внутренние органы.

Однако будущая мама может использовать один из принципов белковой диеты и увеличить потребление овсяных отрубей. Также можно добавлять их в выпечку в виде муки, тем самым заменив половину объема пшеничной.

Общие правила питания

В начале диеты не просто сразу подобрать идеальное меню. Поэтому первоначально следует придерживаться рекомендаций по рациону:

Завтрак должен быть сытным и плотным. Другими словами, это «белковый удар» в начале дня, а после него можно выпить несладкий чай или кофе.
Через 2-3 часа необходимо покушать. Второй завтрак должен состоять из быстрого перекуса.
В обеденный перерыв худеющему снова необходимо употребить отварное или запеченное мясо. Для тех, у кого наблюдаются проблемы с желудком можно съесть крем-суп.
Полдник может состоять из морепродуктов.
Вечером нужно употребить белковый продукт в сочетании с кисломолочной продукцией и овощами.

Белковая диета подразумевает употребление творога, сыра и других молочных продуктов. Однако не следует покупать низкокалорийные варианты, содержащийся в них кальций плохо усваивается организмом.

Меню на 7 дней

Изучив рекомендации диетологов, было составлено приблизительное меню белковой диеты. В таблице представлено 2 способа (более сытный и «голодный»):

День недели	Вариант 1 (сытный)	Вариант 2 («голодный»)
Понедельник
8:00	яичный омлет, апельсин, чай или кофе без сахара	50 г запеченного мяса и сухарь из черного хлеба
10:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1% жирности)	апельсин
13:00	100 г отварной куриной грудки и листья салата	50 г отварного куриного мяса и овощной салат
16:00	свежевыжатый томатный сок	кефир (не менее 1 %)
19:00	рыба на пару с овощным гарниром	150 г рыбы на пару
Вторник
8:00	сваренное вкрутую яйцо, сухарик из черного хлеба, чай или кофе без сахара	200 г гречневой каши, яблоко
10:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1% жирности), яблоко	несладкий йогурт (не менее 1% жирности)
13:00	мясо на пару с овощным салатом (из помидора и перца)	мясо на пару с овощным гарниром
16:00	овощной салат (из капусты и огурца)	сваренное вкрутую яйцо, сухарь из черного хлеба
19:00	рыба, приготовленная на гриле, помидоры, кефир (не менее 1%)	150 г отварной куриной грудки
Среда
8:00	тарелка овсяной каши, приготовленная на воде, чай без сахара	40 г твердого сыра и кусочек цельнозернового хлеба
10:00	сухарик из черного хлеба с сыром	кефир (не менее 1%), апельсин
13:00	куриная грудка на пару с свежим овощным салатом	суп с овощами и мясом
16:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1% жирности)	100 г нежирного творога
19:00	рыба запеченная с овощами	150 г рыбы на пару, помидор
Четверг
8:00	150 г нежирного творога, зеленый чай	тарелка овсяной каши, приготовленной на воде
10:00	апельсин или яблоко	несладкий йогурт (не менее 1%)
13:00	суп с овощами и куриной грудкой, кусочек цельнозернового хлеба	200 г плова (из бурого риса) с куриной грудкой, грейпфрут или апельсин
16:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1% жирности)	свежий овощной салат
19:00	запеченная в фольге рыба с овощным гарниром	омлет из 2 яиц с помидором и твердым сыром
Пятница
8:00	нежирный творог с фруктами, чай	молочная гречневая каша
10:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1 % жирности)	апельсин или яблоко
13:00	уха (из нежирной рыбы), сухарь из черного хлеба	200 г запеченного в фольге куриного филе с помидорами
16:00	овощной салат (из помидор и огурцов)	кефир (не менее 1 %)
19:00	куриное филе на пару	150 г – рыбы гриль с листовым салатом
Суббота
8:00	яичный омлет с твердым сыром, кофе или чай	2 вареных яйца, апельсин
10:00	грейпфрут или апельсин	йогурт (не менее 1%)
13:00	голубцы из овощей, кусочек цельнозернового хлеба, стакан томатного сока	рисовый суп с мясом (50 г)
16:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1 % жирности)	салат из свежих овощей
19:00	рыба на гриле с помидорами	запеченная рыба с травами
Воскресенье
8:00	гречневая каша, сыр, чай или кофе	нежирный творог с кусочками фруктов
10:00	творог с фруктами	40 г сыра
13:00	овощное рагу с телятиной	уха
16:00	кефир или несладкий йогурт (не менее 1% жирности)	кефир
19:00	овощной салат с отварной рыбой	куриное филе с овощным салатом

Представленное меню – это всего лишь один вариант того, как можно питаться все эти дни. Блюда могут меняться в зависимости от желаний худеющего. Главное – придерживаться основных принципов белковой диеты.

Сохранение результатов

Завершение семидневного курса не означает полное возвращение к своему привычному рациону питания. Выходить из диеты необходимо постепенно. Еще в течение 2 недель необходимо придерживаться отказа от кондитерских изделий, жирного мяса и крепких алкогольных напитков. Придерживаться временных рамок, то есть обедать в полдень, а ужинать за 3-4 часа до отхода ко сну. Специалисты рекомендуют сохранить обильный питьевой режим, чтобы в дальнейшем избавляться от лишних килограмм и вредных токсинов.

Отзывы

Отзывы о принципах белковой диеты для похудения делятся на несколько групп. Первым людям было очень тяжело постоянно питаться мясными продуктами, поэтому многие из них не смогли осилить даже неделю.

Вторая группа худеющих пренебрегла рекомендациями о приеме комплекса биодобавок, поэтому люди столкнулись с нехваткой витаминов, выраженной в выпадении волос, ломкости ногтей.

Третьей группе в этой диете понравилось абсолютно все, особенно полученный результат. Лучше всего на этой диете чувствовали себя мужчины. Они с удовольствием кушали мясные, рыбные изделия и активно выполняли физические упражнения.

Заключение

Изучив принципы действия белковой диеты, можно сделать вывод, что она не универсальна. Имеет свои особенности, несмотря на то, что сначала кажется очень простой. По большей степени подойдет любителям мясной и рыбной продукции. Очень важно желающим похудеть сначала внимательно изучить противопоказания.