Диета Дюкана: вред или польза, основные принципы

Популярность низкоуглеводных диет в последние годы зашкаливает. Однако для того, чтобы избавиться от лишнего веса на белковом питании, надо обладать крепким здоровьем и сильной волей. Отказ от углеводов может в прямом смысле слова "снести крышу" человеку. Резкая перестройка питания часто крайне отрицательно сказывается на состоянии здоровья худеющего человека. Отзывы диетологов о диете Дюкана, которая является самой популярной белковой диетой, неоднозначны. Некоторые врачи превозносят эту систему питания, другие - ругают. Потенциальный вред диеты Дюкана нельзя недооценивать. перед тем, как радикально менять свое питание, следует тщательно взвесить все за и против.

Что такое углеводы и для чего их надо есть

Углеводы содержатся в тех продуктах, которые всеми нами любимы. Это хлебобулочные изделия, каши, овощи и фрукты, а также кондитерские изделия. Если есть возможность кушать все это и не поправляться, то люди с лишним весом с удовольствием бы отказались от всевозможных диет. Но увы, последние исследования в области диетологии доказали, что именно от избытка углеводов на теле скапливаются жировые запасы.

Углеводы - это в первую очередь энергия для организма. После того как пища, богатая углеводами, попадает в желудочно-кишечный тракт, они вычленяются из общей массы, всасываются стенками желудка и кишечника, и попадают в кровь, после чего разносятся к тканям и органам. Углеводы непосредственно участвуют в процессе построения мышц, однако только в качестве энергетической составляющей. Они способны давать энергию на когнитивные усилия, на дыхание, на процесс пищеварения - ведь любой процесс, который происходит в нашем организме, требует того или иного количества энергии.

Каких видов бывают углеводы

Они бывают:

Простыми, которые практически моментально усваиваются, и при отсутствии "выхода" для себя в энергетическом плане, впоследствии оседают на боках и животе в виде абдоминальных жировых складок.
Сложными, при употреблении которых энергия высвобождается медленно, в результате чего лишний вес может и не образоваться - если дать адекватный выход поступившей с пищей энергии.

Действительно ли от углеводов набирают лишний вес

Регулярное употребление в пищу простых углеводов действительно неминуемо приводит к образованию жировой ткани. Даже если человек регулярно занимается спортом и его ежедневная деятельность связана с физической нагрузкой, при регулярном потреблении в пищу простых углеводов ожирения не избежать. Слишком уж калорийны такие продукты. К простым углеводам относятся:

сахар и все продукты, которые его содержат;
фрукты с высоким содержанием фруктозы;
выпечка и кондитерские изделия;
хлебобулочные изделия из белой муки;
макароны, рис, некоторые виды круп.

Следует отметить, что, например, макароны могут изготавливать из муки особых сортов, в этом случае они уже будут являться сложными углеводами. Хлеб из ржаной муки также не будет являться источником простых углеводов.

Употреблять сложные углеводы можно, при этом не боясь набрать лишний вес. Особенно хороши блюда из продуктов, которые состоят из сложных углеводов, употреблять на завтрак. В отличие от простых, последние будут постепенно подпитывать организм энергией по мере своего переваривания и выброса в кровь, в результате чего человек будет собран, бодр и энергичен.

Какова роль белков в рационе человека

Белки, на употреблении в пищу которых и основаны диеты Дюкана и чередования (белково-углеводные дни), также обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, независимо от возраста и пола. Если углеводы дают нам энергию, то белки - это своего рода кирпичики, материал, из которого строится не только мышечная ткань, но и ткани внутренних органов, зубы, волосы и т. д.

Принято считать, что белки - это мясо и яйца. Однако многие люди упускают из виду, что это еще и морепродукты, кисломолочные продукты, а также любимые всеми протеиновые коктейли (можно приобрести в любом магазине спортивного питания такой коктейль - они бывают разных вкусов, сладкие и не очень, при этом в составе нет углеводов). Все эти продукты идеально подходят для белково-углеводного чередования.

Диета Дюкана базируется на полном, а затем на частичном отказе от употребления в пищу углеводов. На первой фазе, называемой "Атакой", человеку придется вовсе отказаться от любой углеводной пищи. Запрещено даже употребление в пищу безобидной гречи. Рацион построен исключительно на белках. Именно на этой фазе может ярче всего проявиться вред диеты Дюкана, так как питание исключительно белками - серьезное испытание для всего организма в целом.

Вторая фаза диеты - "Чередование" - подразумевает постепенное добавление в меню углеводных продуктов - это овощи, крупы. Затем следуют фазы "Круиз" и "Закрепление", цель и смысл которых - поддержать достигнутые результаты, постепенно добавляя в рацион все больше привычных и любимых продуктов. Но, разумеется, есть все подряд нельзя. Если человек не желает снова растолстеть, ему придется запомнить некоторые правила питания на всю оставшуюся жизнь.

За счет чего происходит потеря веса на низкоуглеводной диете

Как стало понятно, основной вред диеты Дюкана для организма - на первой фазе "Атака", когда человек вынужден питаться исключительно белком. В результате наш бедный организм пытается добыть энергию на ежедневные процессы - дыхание, пищеварение, когнитивные усилия и т. д. А если человек к тому же занимается спортом, то энергии ему требуется еще больше. поскольку с пищей углеводы не поступают, организм начинает брать ее непосредственно из жировых депо - в итоге человек худеет.

Длительность фазы "Атака" не должна превышать одной недели, это максимальный срок. В противном случае вред диеты Дюкана для организма может зашкалить. В результате чего незадачливый худеющий человек заимеет серьезные хронически заболевания.

В чем смысл диеты Дюкана и почему на ней так быстро худеют

Человек может потерять до десяти килограммов чистой жировой ткани только за 14 дней диеты. Однако такой огромный отвес не может пройти "просто так" и не отразиться на общем состоянии здоровья. В частности, питание одними только белками очень сильно нагружает почки, что часто приводит к обострению уже имеющихся заболеваний (пиелонефрит, мочекаменная болезнь, гломерулонефрит и т. д.), а также к размножению уже имеющихся инфекций в органах мочевыделительной системы.

Как было сказано выше - быстрое и стремительное похудение происходит за счет того, что организм начинает черпать энергию из собственных жировых запасов. Казалось бы, вот он, ключ к стройному телу. Но не все так просто, в некоторых случаях такая диета может довести человека до больничной койки.

Диета Дюкана и занятия спортом: совместимы или нет

Часто худеющих беспокоит вопрос - можно ли посещать тренажерный зал на фоне диеты Дюкана? Рассчитать вес рабочих снарядов на фоне белкового питания следует заново, поскольку у организма попросту нет энергии на то, чтобы работать с прежними весами, то следует его пощадить. После того как диета перейдет на стадию чередования, можно будет вернуться к прежним рабочим весам, но тело уже будет более "сухим", жилистым и красивым.

Пока человек сидит на диете, следует пожалеть себя и отказаться от чрезмерных нагрузок. Лучше оставить легкое кардио и посещение бассейна. Остальные нагрузки на время либо убрать полностью, либо значительно ограничить.

Противопоказания к диете Дюкана

Перед тем как начинать менять свой рацион, следует посоветоваться с врачом. Или хотя бы прочесть перечень противопоказаний к диете Дюкана:

наличие в анамнезе заболеваний мочевыделительной системы;
хронический пиелонефрит, гломерулонефрит;
мочекаменная болезнь;
проблемы с оттоком желчи;
гастрит, язвенная болезнь, полипы и иные образования в желудочно-кишечном тракте;
хронический холецистит;
хронический панкреатит;
хронические заболевания печени.

Если есть хотя бы одно из вышеперечисленных заболеваний, лучше не рисковать и отказаться от низкоуглеводной диеты. Или как минимум пройти обследование и посоветоваться с врачом о целесообразности столь радикального изменения питания.

Отзывы диетологов о низкоуглеводных диетах

Увы, не все отзывы положительные. Что же на самом деле приносит диета Дюкана - вред или пользу? Об этом вопросе до сих пор идут споры. Для полностью здорового человека эта диета относительно безопасна. Но среди людей с ожирением практически нет даже относительно здоровых людей, почти у всех есть те или иные хронические заболевания.

Потому найден оптимальный вариант - это белково-углеводное чередование. Суть такого питания - в смене белковых дней и умеренно-углеводных (в которые можно употреблять только исключительно сложные углеводы, никакого сахара, белого хлеба, кондитерских изделий и т. д.). разумеется, исключен полностью фастфуд и любые чит-милы. Такая диета гораздо мягче по отношению к состоянию здоровья, нежели диета Дюкана с ее фазой "Атака".

Но даже диета с чередованием белковых и углеводных дней может принести вред, если у человека есть заболевания почек и печени. так что и в этом случае самодеятельность в пищевом плане исключена - любые изменения питания должны быть согласованы с врачом, а больной должен чутко прислушиваться к сигналам, которые ему подает организм. При наличии болей или при ухудшении самочувствия лучше сразу прекратить эксперимент.

Как максимально смягчить вред диеты Дюкана

Если человек с лишним весом все же желает испробовать на себе радикальную вазу "Атака", то следует помнить о простых правилах безопасности:

количество употребляемых жиров в сутки не должно быть более чем 2-3 г на 1 кг массы тела;
каждый день в рационе должен быть кефир, в котором замочена столовая ложка отрубей (это необходимо, чтобы пищеварение полностью не остановилось, что часто бывает при питании одними только белками);
животным жирам лучше предпочесть растительные - это натуральные масла, орехи;
можно употреблять рыбу жирных сортов - но не более 200 граммов в сутки;
ежедневно выпивать ка можно больше чистой воды, в идеале - два литра минимум, но не более трех.

Как похудеть быстро, не ограничивая себя в углеводах

Последствия диеты Дюкана насторожат любого здравомыслящего человека. Даже самая стройная фигура не стоит тех мучений, которые могут принести хронические заболевания внутренних органов. В интернете описано много случаев, когда человек на питании одними лишь белками доводил себя до реанимации, и был вынужден получать процедуры гемодиализа. Не проще ли предпочесть более медленный, но безопасный способ похудения?

Для плавного снижения веса достаточно всего лишь отказаться полностью от простых углеводов, а в течение дня небольшими порциями употреблять сложные. На ужин - только чистый белок. Общая суточная калорийность такого рациона не должна превышать 2500 ккал для мужчин и 1500 ккал для женщин. Вот и весь секрет здорового похудения. При этом человек может не прислушиваться к себе, спокойно заниматься спортом, не страдать от слабости и не переживать об усугублении имеющихся хронических заболеваний.