Безмолочная диета: особенности, меню, рецепты и отзывы

Многие девушки и женщины часто соблюдают диеты, чтобы привести тело в порядок, избавиться от лишних килограммов, а также влезть в те любимые джинсы, которые они носили до беременности. Однако иногда диета является вынужденной. К примеру, если у человека есть аллергия на молоко. В любом из таких случаев безмолочная диета прекрасный вариант. Ниже представлены основные принципы, примерное меню, интересные рецепты, а также отзывы о диете.

Общие принципы

Чтобы достигнуть результатов от безмолочной диеты, важно придерживаться основных принципов. Как гласит название, главным принципом данного типа диеты является полный отказ от употреблений молочных продуктов. Из меню должны быть полностью исключены такие продукты, как: молоко, кефир, творог, йогурт, сливки, а также сыворотки и сметану тоже запрещается употреблять.

Также, придерживаясь безмолочной диеты, из меню необходимо исключить каши, причем не только молочные. Основной упор следует сделать на овощи, а также можно увеличить количество потребляемых фруктов. Еще в период, когда желающий похудеть, будет придерживаться безмолочной диеты, из меню должны будут полностью исчезнуть все хлебобулочные изделия, разнообразная выпечка, а также различные сиропы, варенье, повидло и джемы. Из напитков упор делается на чистую минеральную воду, также можно пить чай. Такие напитки, как кофе, в период диеты, - табу.

Проблемы, возникающие из-за употребления молочных продуктов

Принципов безмолочной диеты стараются придерживаться не всегда из-за желания сбросить лишние килограммы. Многие специалисты связывают различные проблемы, с которыми к ним обращаются пациенты, именно с употреблением большого количества молочных продуктов.

Среди таких проблем указывается и появление акне. Безусловно, напрямую употребление именно такого продукта, как молоко не может влиять на появление прыщей на коже, однако, недобросовестные производители кормят коров кормом, содержащим гормоны, именно они, попадая с молоком в организм человека, нарушают процессы выработки кожного сала.

Появление экземы также может быть связано с употреблением молока. Данный продукт является серьезным аллергеном, таким же, как, к примеру, орехи, поэтому может служить продуктом, являющимся провокатором аутоиммунной реакции. Также пищевая непереносимость молочных продуктов может привести к появлению излишнего веса. Вздутие живота также может появиться вследствие непереносимости лактозы.

Альтернатива молочным продуктам

Для того, чтобы иметь возможность готовить блюда, в состав которых входит молоко, однако, без использования непосредственно самого молока, диетологи предлагают использовать продукты, которые с легкостью выступят альтернативой. Что можно на безмолочной диете? К таким продуктам относят рисовое молоко. Оно является растительным продуктом, а потому не содержит лактозы. Также к плюсам можно отнести тот факт, что рисовое молоко в своем составе содержит рекордно низкое содержание сахара.

Прекрасной альтернативой является миндальное молоко. Данный продукт содержит в своем составе большое количество полезных витаминов и минералов. Также оно достаточно сладкое и приятное на вкус.

Нехватка кальция

Убирая из своего меню молочные продукты, человек также лишается источника кальция. Получить кальций возможно из: морепродуктов, а также зеленых овощей (к примеру, кабачки), кунжута и миндаля. Стоит помнить, что альтернативные продукты не смогут полностью восполнить нехватку кальция, поэтому необходимо дополнительно принимать витаминный комплекс.

Варианты меню для взрослых

Один из вариантов меню безмолочной диеты для взрослых. Для завтрака возможны следующие варианты:

приготовленная на небольшом количестве масла яичница, возможно добавление овощей;
пюре, приготовленное из сои и фруктов (клубника + банан - полезное и вкусное сочетание);
цельнозерновые тосты и небольшое количество арахисовой пасты.

Варианты для обеда:

гамбургер или тост с использованием постного куриного мяса, помидорами, листьями шпината (хлеб лучше использовать цельнозерновой);
салат из листьев шпината, ломтиков построй курицы, с добавлением пшеничных сухариков, заправленный оливковым маслом.

Варианты для ужина:

запеченный картофель с салатом из овощей и большого количества зелени;
запеченная или приготовленная на пару рыба, на гарнир брокколи с помидорами черри.

Рецепты

На самом деле, рецептов для безмолочной диеты великое множество. Как уже было сказано выше, многие классические блюда с содержанием молока также можно готовить, заменив этот продукт альтернативными вариантами - рисовым или миндальным молоком.

Прекрасным предложением для завтрака, при соблюдении безмолочной диеты, станет овсяный коктейль. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

стакан молока (соевое);
половина стакана геркулесовой крупы;
1 банан средних размеров;
половина чайной ложки ванили;
стакан замороженной клубники;
также можно добавить полторы чайной ложки сахара (при диете лучше исключить).

Общее время приготовления блюда: около 10 минут. В блендер необходимо положить банан, геркулесовую крупу, клубнику, все залить соевым молоком. Также добавить ваниль и сахар. Далее следует измельчить до получения однородной массы. Для достижения более нежной консистенции можно дать геркулесовой крупе сначала разбухнуть в соевом молоке.

Также на завтрак можно приготовить такое блюдо, как домашняя гранола. Для приготовления 12 порций понадобятся следующие ингредиенты:

6 стаканов геркулесовой крупы;
1 стакан сырых семечек;
1 стакан некрупных орехов (по вкусу);
1 чайная ложка корицы;
четверть чайной ложки соли;
половина стакана меда (аллергикам лучше использовать кленовый сироп);
половина стакана растительного масла;
1 стакан некрупных сухофруктов или изюма;
также можно добавить немного кокосовой стружки.

Общее время приготовления : 60 минут. Первым делом необходимо смешать крупу, орехи, семечки, мед, соль, корицу, растительное масло. Смесь следует запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Сначала запекается в течение 15 минут, далее добавляется кокосовая стружка, а затем каждые 5 минут гранулу необходимо помешивать, чтобы не допустить подгорания. Мюсли должны приобрести золотистый цвет. В конце добавляется изюм. В гранулу вливают соевое/миндальное молоко по желанию.

Диета без молочных продуктов для детей

Практически каждый 10 ребенок имеет аллергию на лактозу. Эта проблема способна проявиться в абсолютно любом возрасте, начиная с самого рождения ребенка. Достаточно критическая ситуация возникает с грудничками, ведь для них молоко является единственным источником питания.

У ребенка, не достигшего возраста 7 месяцев, главными симптомами непереносимости лактозы является появление жирного стула, возникновение сыпи на коже, а также бурление и газообразование в ЖКТ. Чаще всего в таком случае ребенка переводят на кормление смесями. Обычные молочные смеси заменяются безмолочными.

Рецепты и меню для детей

При соблюдении безмолочной диеты в детское меню необходимо включать мясные продукты, которые способны компенсировать недостаток животного белка. Для грудничков стоит использовать смеси, основой состава которых является гидролизат белка. Также педиатры рекомендуют употреблять таблетированный кальций для восполнения его недостатка.

В меню ребенка прекрасно впишутся тыквенные котлеты. Для их приготовления требуется почистить тыкву, далее перетереть ее на крупной терке. К полученной массе добавляется соль по вкусу, стакан крупы (к примеру, манной), а также взбитое яйцо. Далее массу необходимо перемешать до однородного состояния. Сформированные небольшие котлеты готовятся либо на пару, либо же можно запечь их в духовом шкафу в накрытом виде.

Примерное меню для детей может выглядеть так. На завтрак подается гречневая каша на воде. Также можно добавить перепелиное яйцо. На обед суп на овощном бульоне с добавлением гороха. Вторым блюдом идет пюре с куском отварной курицы. На ужин нежирная рыба с небольшим количеством тушеных овощей. Из напитков чай и вода, возможно небольшое количество фруктового или овощного сока. Также раз в несколько дней стоит баловать ребенка сладким: к примеру, разнообразными сухофруктами.

Меры предосторожности

Любой режим питания или, иными словами, диета, которая резко и жестко ограничивает потребление целых групп продуктов, необходимо применять осторожно и не использовать в течение длительного времени. Человеческий организм является достаточно сложной сбалансированной системой, нуждающейся в разнообразном полноценном питании. Различные резкие перекосы могут вызвать нарушения работы не только органов пищеварительного тракта, но и всех обменных процессов и, в результате, вместо снижения веса есть вероятность получить противоположный эффект.

Отзывы о безмолочной диете

На многих сайтах и форумах можно встретить множество отзывов о безмолочной диете. К достоинствам пользователь относят быстрый и стойкий результат. Кроме того, многие отмечают доступность диеты - альтернативные варианты всегда легко найти в любом супермаркете, также много рецептов вкусных и полезных блюд, не содержащих молока. К недостаткам некоторые пользователи относят то, что бывает сложно психологически отказаться от привычного для своего рациона молока. Также люди делятся и собственными результатами. Некоторым удалось за 3 недели, во время соблюдения белковой диеты без молочных продуктов, потерять 7 килограммов.

При желании, соблюдать любую диету необходимо проконсультировавшись со своим личным терапевтом, который сможет дать рекомендации к дополнительному приему тех или иных витаминов или микроэлементов, в зависимости от результатов анализов. Ведь любая, даже самая щадящая диета, может принести много последствий, если организм не будет готов к такому стрессу.